2. A gombák főzése
Ugyanabban a serpenyőben szükség esetén adjunk hozzá egy kevés vajat, majd pároljuk üvegesre a felszeletelt hagymát. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket, és pároljuk 30 másodpercig.
Add hozzá a szeletelt gombát, és közepes lángon párold, amíg ki nem vonják a nedvességüket és enyhén megbarnulnak, körülbelül 8 percig. Rendszeresen keverd meg, hogy ne ragadjanak le.
3. A krémes szósz elkészítése
Ha sűrűbb szószt szeretnél, szórj meg liszttel, és keverd jól össze. Ezután add hozzá a csirkehúslevest, hogy a serpenyő langyos legyen, és kapard fel az aljáról a megbarnult részeket. Keverd hozzá a crème fraîche-t és a teljes kiőrlésű mustárt, ha használsz. Párold a szószt alacsony lángon 5-7 percig, amíg kissé besűrűsödik.
4. Tegye vissza a szeleteket a tűzre
Tedd vissza a szeleteket a serpenyőbe, és alaposan forgasd meg őket a szósszal. Fedő alatt, alacsony lángon párold további 10 percig, vagy amíg a hús megpuhul és teljesen átsül.
5. Befejezés
Kóstolja meg, és szükség esetén igazítsa az ízesítést. Tálalás előtt szórja meg friss petrezselyemmel, hogy színt és frissességet adjon.
Tippek a tökéletes sertésszeletek elkészítéséhez tejszínes gombamártással
-
Válasszon vastag, kevés zsíros szeleteket: ez biztosítja a jobb puhaságot főzés után.
-
Hús vagy gomba sütésekor ne terhelje túl a serpenyőt : jól kell barnulniuk, nem szabad felforrniuk.
-
A tejszín előtt adjunk hozzá egy kevés száraz fehérbort (kb. 5 cl) az összetettebb és ízletesebb szószhoz.
-
Még ízletesebb változatért adj hozzá füstölt szalonnát , vagy helyettesítsd a sertéshúst bélszínérmékekkel.
Ideális társak
A tejszínes gombamártással készült sertésszeletek tökéletesen illik a következőkhöz:
-
Friss tagliatelle vagy tojásos tészta
-
Házi krumplipüré
-
Basmati vagy pilaf rizs
-
Sütőben sült zöldségek (sárgarépa, paszternák, cukkini)
-
Egy serpenyőben lévő zöldbab fokhagymával
Ezek a köretek lehetővé teszik, hogy teljes mértékben élvezhesse a krémes mártást.
Becsült tápérték (adagonként)
-
Kalória: Körülbelül 520 kcal
-
Fehérje: 35g
-
Zsír: 38 g
-
Szénhidrát: 8 g
-
Rost: 1,5 g
Ezek az adatok a tejszín minőségétől, a gombák pontos mennyiségétől és a szeletek vastagságától függően változhatnak.
Könnyű változat
Könnyebb változathoz:
-
Használjon 15%-os zsírtartalmú tejszínt vagy szójafölöt.
-
A felhasznált zsír mennyiségének korlátozása érdekében válaszd a gombák párolását.
-
Tálaljuk ropogós zöldsalátával vagy könnyített zöldséggratinnal.
Miért olyan népszerű ez a recept?
A tejszínes gombamártásos sertésszeletek egyszerűségüknek , gazdag ízüknek és sokoldalúságuknak köszönhetően vonzóak . Ez az étel, amely egyszerre rusztikus és kifinomult, egyaránt otthonosan mozog vasárnapi vacsorákon vagy mindennapi étkezéseken. A lágy mártás ideális receptté teszi, hogy fiatalok és idősek egyaránt elkápráztassák anélkül, hogy órákat kellene a konyhában töltenünk.
