Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Vajazz ki egy 23 cm-es (9 hüvelykes) kapcsos tortaformát, és béleld ki az alját sütőpapírral.
Törd apróra a kekszet (vagy graham kekszet). Használhatsz aprítógépet, vagy teheted egy műanyag zacskóba, és sodrófával összetörheted.
Egy tálban keverjük össze a morzsákat az olvasztott vajjal és a cukorral, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Nyomkodd a keveréket az előkészített forma aljába, hogy egyenletes réteget képezzen. Előmelegített sütőben 10 percig süsd, majd hagyd kihűlni.
Készítse el a sajttorta töltelékét:
Egy nagy tálban verjük a krémsajtot simára és krémesre, körülbelül 2-3 percig.
A krémsajthoz adjuk a cukrot, a friss tejszínt és a vanília kivonatot, majd keverjük jól össze.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után jól felverve.
Óvatosan forgasd bele a málnát, a kockára vágott pitahabot és a citromhéjat, ügyelve arra, hogy ne törd össze túlságosan a gyümölcsöt. A jobb állag érdekében a gyümölcs darabokban maradjon.
A sajttorta sütése:
A kihűlt tésztára öntjük a sajttorta keveréket, egyenletesen eloszlatva.
Süsd 50-60 percig, vagy amíg a szélei megpirulnak, és a közepe kissé megpirul.
Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a sajttortát résnyire nyitott ajtóval benne egy órán át. Ez segít megelőzni a repedést.
Egy óra elteltével vedd ki a sajttortát a hűtőszekrényből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára a legjobb eredmény érdekében.
A málnaszósz elkészítése:
Egy kisebb lábasban keverd össze a málnát, a cukrot és a citromlevet. Közepes lángon főzd, amíg a málna össze nem esik, és a szósz besűrűsödik, körülbelül 10 percig.
Szűrd át a szószt egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd a magokat, és hagyd kihűlni.
Tálalni:
Miután a sajttorta teljesen kihűlt, vedd ki a formából, és tedd át egy tálalóedénybe.
Locsold meg málnaszósszal, vagy tálald köretként, hogy a vendégek ízlés szerint többet adhassanak hozzá.
Tálalási és tárolási tanácsok:
Tálalás: Ez a sajttorta tökéletesen illik egy kevés porcukorral és néhány friss málnával. Ha kalandvágyónak érzed magad, díszítheted néhány ehető virággal vagy mentalevéllel, hogy fokozd a tálalást.
Tárolás: A maradék sajttortát légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 4 napig. Legfeljebb 1 hónapig lefagyaszthatja. Fagyasztáshoz szorosan fedje le műanyag fóliával és alufóliával, majd tálalás előtt engedje fel a hűtőszekrényben.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
