Hogyan készítsünk édes emiliai rizstortát
Öntsd a tejet, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és egy csipet sót egy lábasba. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot. Add hozzá a rizst, és főzd alacsony lángon 50-60 percig, amíg a rizs majdnem az összes tejet felszívja, és krémessé nem válik. [1] Közben időnként keverd meg.
Tedd át a rizst egy tálba, és hagyd kihűlni, közben párszor keverd meg. Látni fogod, hogy a maradék folyadék teljesen felszívódik. [2]
Verjük a tojásokat a teljes nádcukorral legalább 10 percig elektromos habverővel [3] , majd egy spatulával, finom mozdulatokkal keverjük hozzá a rizst.
Adjuk hozzá a finomra vágott mandulát [4] , a kandírozott citromot és egy kis pohár likőrt is. Keverjük össze.
Öntsd a keveréket egy kivajazott és lisztezett 28 cm-es tortaformába [5] , és süsd előmelegített sütőben 180°C-on 50 percig: a teteje szép sötét borostyánszínű legyen.
Vedd ki a süteményt a sütőből, szurkáld meg egy fogpiszkálóval, és kend meg a tetejét a maradék likőrrel. [6]
Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteled és tálalod.
