1. lépés : Készítse elő a húst és az alaplevet.
Tegye a húst (a velőscsont nélkül) egy nagy fazékba, öntse fel hideg vízzel, adja hozzá a bouquet garnit és egy bő csipet durva sót. Forralja fel, gyakran lefölözve, amíg az alaplé tiszta nem lesz. Vegye vissza a hőt, és fedő alatt, alacsony lángon főzze 2 órán át.
2. lépés : Hagyjuk kihűlni és lefölözzük a
levest. 2 óra főzés után kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk kihűlni. Miután a leves kihűlt, egy kanállal szedjük le a felszínéről a megszilárdult zsírt. Ezt a lépést a legjobb egy nappal az étkezés előtt vagy néhány órával elvégezni.
3. lépés : Készítse elő a zöldségeket.
Amíg a húsleves hűl, hámozza meg a zöldségeket: a hagymát karikákra vágja, a sárgarépát és a póréhagymát félbevágja, a fehérrépát meghámozza, és adjon hozzá egy szál zellert. Rusztikus ízvilágért paszternákot is adhat hozzá, ha talál.
bővebben a következő oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
