2. Készítse elő a tésztát
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe, és öntsd bele az aktivált élesztőt és a maradék langyos vizet. Fakanállal keverd simára a tésztát.
3. Gyúrás
Lisztezd meg vékonyan a munkafelületet. Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Használhatsz robotgépet is, ha van.
4. Első emelés
Formázz a tésztából gombócot, és tedd egy enyhén olajozott tálba. Fedd le nedves konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 óra 30 percig, vagy amíg a tészta a duplájára nem nő.
5. Alakítás
Gáztalanítsd a tésztát (gyengéden nyomd meg, hogy kinyomd a levegőt), majd formázd tetszés szerint: rusztikus golyóvá, hosszúkás veknivé vagy közvetlenül egy tortaformába.
6. Második kör
A formázott tésztát helyezd sütőpapírral bélelt tepsire vagy egy tepsibe. Takard le újra, és hagyd pihenni 30-45 percig.
7. Sütés
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (légkeveréses vagy hagyományos). Helyezz egy kis tál vizet a sütő alsó rácsára, hogy gőz keletkezzen. Süsd a kenyeret 30-35 percig. Aranybarnának kell lennie, és aljára kopogtatva üreges hangot kell adnia.
8. Hűtés
Vedd ki a kenyeret, és hagyd kihűlni egy rácson, hogy a héja ne puhuljon meg.
Tippek a tökéletes kenyérhez
-
Speciális kenyérliszt : gluténben gazdag lisztet használjon (T45/T55 vagy rozsliszttel keverve a rusztikusabb ízért).
-
Optimális kelesztés : ha hűvös a konyhád, tedd a tésztát egy kikapcsolt, de égő lámpával ellátott sütőbe, hogy melegen tartsd.
-
Fényes kéreg : sütés előtt kenje meg a kenyér tetejét egy kevés vízzel vagy tejjel.
-
Ínyenc variáció : adjon hozzá magokat (szezám, len, napraforgó) vagy fűszernövényeket (rozmaring, oregánó), hogy személyre szabja puha, aranybarnára sült kenyerét – házilag.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
