Utasítás
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F).
Egy tálban keverjük össze a tépett csirkehúst, a cheddar felét, a Monterey Jack felét, az apróra vágott hagymát, a zöld chilit, a köményt, a fokhagymaport, a sót és a borsot.
Öntsön egy kevés enchilada szószt egy 23 x 33 cm-es üveg sütőtál aljába, és kenje szét vele az alját.
Melegítsd fel kissé a tortillákat a mikrohullámú sütőben, hogy rugalmasabbak legyenek.
Oszlass el körülbelül 60 ml (1/4 csésze) csirkés keveréket minden tortillába, tekerd fel őket, és helyezd őket varrással lefelé a sütőtálba.
Öntsd a maradék enchilada szószt a feltekert tortillákra, ügyelve arra, hogy jól befedje őket.
Szórjuk meg a maradék cheddar és Monterey Jack sajttal az enchiladákat.
Előmelegített sütőben süsd 20-25 percig, vagy amíg a sajt megolvad és buborékos nem lesz, a tortillák pedig enyhén megpirulnak.
Vedd ki a sütőből, és hagyd kicsit hűlni tálalás előtt. Díszítsd friss korianderrel, ha szeretnéd.
Variációk és tippek
Pikánsabb változatért adj a csirkés keverékhez kockára vágott jalapeño paprikát. Ha a családod az enyhébb ízeket kedveli, használhatsz enyhe enchilada szószt, vagy elhagyhatod a zöld chilit. Vegetáriánus változathoz a csirkét helyettesítsd feketebabbal vagy párolt zöldségek, például paprikával és cukkini keverékével. Kipróbálhatod a kukorica tortillákat is az eltérő állagért.
