Lépésről lépésre történő előkészítés
1. Készítse elő a gombákat
A gombákat nedves ruhával tisztítsd meg (kerüld a bőséges vizes mosást). Vágd őket félbe vagy szeletekre a méretüktől függően.
2. Pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Párold a hagymát 3 percig, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a fokhagymát, majd a gombát.
3. Pirítsd meg a gombát
Nagy lángon párold körülbelül 5-7 percig, amíg a gombák ki nem adják a nedvességet és elkezdenek barnulni.
4. Vörösborral leöntjük a mázat
Öntsd a vörösbort a lábasba, hogy leöblítsd a mázat. Kapard jól ki az alját egy fa spatulával, hogy fellazítsd a megbarnult darabokat. Hagyd 3 percig főzni.
5. Adjuk hozzá az ízesítőket
Keverjük hozzá a zöldséglevest, a paradicsompürét, a szójaszószt, a kakukkfüvet, a sót és a borsot. Ha sűrűbb szószt szeretnénk, akkor adjuk hozzá a lisztet is.
6. Hagyjuk lassú tűzön főni
Csökkentsd a hőt, és fedő nélkül párold 15-20 percig. A szósznak besűrűsödnie kell, és bevonatot kell képeznie.
7. Befejezés
Igazítsd az ízesítést, majd tálalás előtt szórd meg apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával.
Tippek és variációk
- Ínyenc vegán változat : Adjunk hozzá 1 evőkanál malátás élesztőt a kissé sajtos ízért.
- Ünnepi változat : Cserélje le a vörösbort portóira az édes és kifinomult ízvilágért.
- Fehérjével : Adj hozzá kockára vágott grillezett tofut, seitánt vagy csirkét, hogy teljes értékű ételt kapj.
Javaslatok a kísérethez
- Házi krumplipüré
- Friss tagliatelle
- Krémes polenta
- Barna rizs
Következtetés
Ez a vörösborban pirított gomba egy egyszerű, mégis ízletes étel, amely tökéletes az őszi és téli melegség megteremtésére. Földes aromája és bársonyos szósza nélkülözhetetlen kelléke a barátságos és vegetáriánus étkezéseknek.
