Elkészítés lépésről lépésre:
1. Készítse elő a húst.
Törölje át az ossobuco szeleteket nedvszívó papírral, hogy jobban megpiruljanak.
Lisztezd meg őket vékonyan. Ettől szépen megpirulnak, és főzés közben besűrűsödik a szósz.
Hevíts egy kevés olívaolajat egy nagy tepsiben, és süsd meg a húst mindkét oldalán aranybarnára. Vedd ki és tedd félre.
2. Készítse el a soffrittót.
Ugyanabba a fazékba (ne öntse ki a főzőlevet) tegye a finomra vágott hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát.
További
soffritto
fokhagyma
Liszt
Olívaolaj
liszt
olívaolaj
tojás Tojás Húsleves húsleves
Közepes lángon pároljuk 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén megbarnulnak.
3. Süsd meg a húst.
Tedd vissza az ossobuco szeleteket a tűzálló tálba.
Öntsük fel a fehérborral, és hagyjuk néhány percig főni, hogy az alkohol elpárologjon.
Add hozzá a paradicsomot, a forró húslevest, a rozmaringot és a babérlevelet.
Sózzuk és borsozzuk.
Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon 1,5-2 órán át. A húsnak nagyon puhának, a szósznak pedig besűrűsödik és ízletessé válik. Időnként forgassuk meg a húst, hogy egyenletesen átsüljön.
Bővebben a következő oldalon >>
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
