Óriás szabadtéri tenger gyümölcsei paella

1,2 kg különleges paella kerek rizs

3 liter halalaplé (vagy házi készítésű alaplé garnélarákfejekkel)

4 érett paradicsom, meghámozva és felaprítva

2 közepes hagyma, felszeletelve

2 piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva

4 gerezd fokhagyma, apróra vágva

200 ml száraz fehérbor

1 adag sáfrány vagy 1 teáskanál kurkuma a színezéshez

1 evőkanál édes paprika

Só és bors ízlés szerint

Olívaolaj

Díszítés:
Citromszeletekbe vágva

Frissen apróra vágott petrezselyem

Szükséges eszközök:
1 óriási paella serpenyő (80-100 cm átmérőjű)

1 db háromlábú állvány fa-/gáztűzhelyhez

1 hosszú spatula vagy nagy fakanál

Egy merőkanálnyi

Kültéri gáztűzhely (ha nincs fatüzelésű tűzhely)

Egy nagy salátástál a tenger gyümölcseinek tisztításához

Egy lefölöző

Lásd még a párolt marhahúsos és gombás pörköltet, és
az óriás tenger gyümölcsei paella elkészítésének lépéseit

1. A tenger gyümölcseinek előkészítése:
Alaposan mossa meg a kagylókat, és dobja ki a nyitott vagy törött kagylókat.

Hámozd meg a garnélákat, ha szeretnéd, de tálalás céljából tartsd meg őket egészben.

Öblítsd le a tintahalakat, és ha még nem tetted meg, vágd karikákra.

Enyhén sózzuk meg a fehér hal kockáit.