A cukkini elkészítése:
Mosd meg, tisztítsd meg, és vágd hosszában vékony csíkokra zöldséghámozóval vagy mandolinnal.
Tedd a cukkiniket egy tálba, sózd, borsozd, majd óvatosan forgasd át a kezével.
A tojásos keverék elkészítése:
Törd fel a tojásokat egy tálba, add hozzá a reszelt fokhagymát, a parmezán sajtot, az apróra vágott friss bazsalikomot, sót és borsot.
Verd simára.
A lasagne összeállítása:
Kenj ki egy téglalap alakú tepsit egy kevés olajjal, és szórd meg zsemlemorzsával.
Rendezz el egy réteg cukkinit, majd önts rá egy kevés tojásos keveréket, szórd meg reszelt scamorza sajttal, és folytasd a többi réteggel ugyanebben a sorrendben: cukkini, tojás, sajt.
Hajtsd rá a tetejét, és süsd meg.
Végül tegyél rá egy réteg cukkinit, a tetejét szórd meg reszelt mozzarellával, egy kevés zsemlemorzsával, friss bazsalikommal, oregánóval, és csorgasd meg egy kevés olívaolajjal.
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Hagyd
pihenni néhány percig, mielőtt felszeleteled és tálalod.
Tippek és variációk:
Laktózmentes változathoz laktózmentes sajtokat használjunk.
A rétegek közé tehetsz kockára vágott friss koktélparadicsomot, vagy csorgathatsz egy kis paradicsomszószt is.
Hidegen is kiváló, vagy másnap az irodába is fogyasztható.
