Fokozatosan forgasd a habcsókot a tojássárgája és a liszt keverékébe. Egy spatulával távolítsd el a légbuborékokat. Folytasd, amíg sima és levegős tésztát nem kapsz.
Öntsd a tésztát a kivajazott tepsibe, és simítsd el a tetejét. Süsd 55 percig. 45 perc elteltével ellenőrizd a teteje szilárdságát. Ha szilárd, szúrd meg egy fogpiszkálóval, hogy átsült-e.
Miután megsült, vedd ki a sütőből, és erősen kocogtasd a munkafelülethez, hogy ne essen össze. Még melegen vedd ki a formából, és fordítsd meg, hogy sima felületet kapj.
Ha nagyobb formát használsz, a sütemény alacsonyabb lesz, és a sütési idő is lerövidül.
Győződjön meg róla, hogy a sütő hőmérséklete állandó. Ha a sütemény gyorsan megkel, majd összeesik, a hőmérséklet túl magas. Legközelebb csökkentse a hőmérsékletet.
