Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Törd apróra a kekszet vagy az omlós tésztát sodrófával vagy aprítógépben.
Keverd össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal és a barna cukorral.
Oszd el a keveréket a poharak vagy mini tortaformák között, majd nyomkodd le erősen, hogy kompakt alapot kapj.
Süsd 10 percig a ropogós hatásért, majd hagyd kihűlni.
2. Készítsd el a sajttorta mousse-t:
Ha zselatinlapokat használsz, egy tál hideg vízben 5 percig áztasd őket.
Egy keverőtálban verd össze a krémsajtot, a mascarponét, a porcukrot és a vanília kivonatot, amíg sima és krémes nem lesz.
Verd fel a tejszínt kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a sajtos keverékbe, hogy ne legyen levegős.
Mosd meg és hámozd meg az epret, majd turmixold össze a citromlével, amíg sima nem lesz.
Ha zselatint használsz, óvatosan melegíts fel 3 evőkanál eperpürét, és oldd fel benne a puha zselatint. Egyéb esetben add hozzá az eperpürét közvetlenül a keverékhez.
Forgasd az eperpürét a sajtos keverékhez. Óvatosan keverd össze, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
3. A mini sajttorták összeállítása:
Kanalazzuk a sajttorta mousse-t a morzsalapra a tálalópoharakban vagy mini sütőformákban.
Simítsuk el a tetejüket egy spatulával.
Hűtsük le a mini sajttortákat legalább 4 órán át, ideális esetben egy éjszakán át, hogy teljesen megdermedjenek.
4. Díszítés és tálalás:
Tálalás előtt díszítsük mindegyik mini sajttortát néhány szeletelt friss eperrel és a maradék morzsa egy részével a ropogós hatás érdekében.
Adhatunk hozzá egy kis friss mentát is egy kis színért és frissességért.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
