Hogyan tároljuk: lejár a magolaj minőségmegőrzési ideje?
A mag típusától függően az olajok abban is különböznek, hogy kisebb vagy nagyobb hajlamosak-e az avasodásra: az átlátszó palackok azért járulnak hozzá a folyamathoz, mert nem védenek a fény oxidáló hatásától. Emiatt célszerű a magolajat sötét színű palackokba áttölteni, mindig szorosan lezárni a kupakot, és fénytől és hőforrásoktól távol tárolni. Jó kezdeti tápértékük fontos megjegyezni, hogy a magolajok a finomítási folyamat során tápanyagtartalmuk jelentős részét elveszíti. Ezért célszerűbb a mechanikus extrakcióval, az „első nyomással”, és lehetőleg hidegen sajtolással nyert olajfajtákat választhat.
Van lejárati dátuma a magolajnak? Az olajok általában 12-18 hónapig elállnak, ezután elkerülhetetlenül elkezdenek avasodni. A fent említettóvintézkedések betartásával 18-20 hónapra meghosszabbíthatja az eltarthatóságot, de észre fogja venni, hogy az íze (és tápértéke) csökken. Az avasodott mag fogyasztása nem veszélyes: okoz nagyobb problémákat, de nem okozhat kisebb emésztési problémákat. Ha a magolaj mégis avasodik, újra felhasználhatja köröm- és hajerősítőként. Ha már használta, és meg szeretné semmisíteni, fontolja meg, hogy vigye el a legközelebbi újrahasznosító központba.
További információ a következő oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
