Itt kezdődik a legtöbb félreértés.
Egy nagy tojás kb. 185–200 mg koleszterint tartalmaz, főként a sárgájában. Évtizedeken át a tojást okolták a vérkoleszterin emelkedéséért és a szívbetegségekért.
A modern kutatások azonban kimutatták, hogy az étrendi koleszterin sokkal kisebb hatással van a vérkoleszterinre, mint korábban gondolták.
A tudomány mai álláspontja:
- A legtöbb egészséges embernél a tojás nem emeli jelentősen az LDL („rossz”) koleszterint
- A szervezet a bevitelhez igazítja saját koleszterintermelését
- A telített és transzzsírok sokkal erősebben befolyásolják a koleszterinszintet, mint a tojás
- Nagy tanulmányok nem találtak egyértelmű kapcsolatot a mérsékelt tojásfogyasztás és a szívbetegségek között egészséges embereknél
Akkor hány tojást érdemes hetente enni?
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
