1. A sima palacsintatészta elkészítése
Egy nagy tálban szitáld össze a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót.
Egyenként add hozzá a tojásokat, erőteljesen verd fel, hogy elkerüld a csomósodást.
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, erőteljesen verd fel, amíg sima, folyékony tésztát nem kapsz.
Keverd hozzá az olvasztott vajat, és keverd össze újra.
2. A csokoládés tészta szétválasztása és elkészítése
Oszd a tésztát két részre:
2/3 sima tészta
1/3 csokoládés tészta
A csokoládés tésztához add hozzá a szitált kakaóport és egy evőkanál vizet vagy tejet. Keverd jól össze, amíg sima és csomómentes nem lesz.
3. Sütés és márványhatás
Melegíts fel egy enyhén olajozott tapadásmentes serpenyőt közepes lángon.
Önts bele egy kis merőkanál sima tésztát, és a forma megdöntésével kend szét.
Egy kanál segítségével körkörösen, cikkcakkban vagy pöttyökben nyomkodd a csokoládés tésztát a még folyékony tésztára.
Egy kés hegyével vagy fogpiszkálóval nyújtsd ki, és készíts még látványosabb márványhatást.
Süsd körülbelül 1-2 percig, majd fordítsd meg a palacsintát, hogy a másik oldala is megsüljön.
Ismételd meg minden palacsintával.
Tippek a tökéletes palacsintákhoz:
Tisztább márványozás? Öntsd a csokoládés tésztát habzsákba vagy mérőkancsóba a pontos vonalakért.
Még ízletesebb palacsinták? Adj egy kanál mogyorókrémet a csokoládés tésztához.
Gluténmentes változat? Cseréld le a búzalisztet rizs- vagy kukoricalisztre. Változatos
minták? Játssz a kontrasztokkal spirál, hullám vagy szív formák váltogatásával.
Még habosabb állag? Hagyd a tésztát 30 perctől 1 óráig pihenni sütés előtt.
További információ a következő oldalon.
Márványos palacsinták: Egy egyszerű és művészi recept
