Tárolási tippek
Ez a desszert jól lefedve, hűtőszekrényben három napig is eláll. A rizspuding kiszáradásának megakadályozása érdekében tegyünk egy fóliát közvetlenül a tetejére. A tejszínhabot az utolsó pillanatban adjuk hozzá, hogy a rizspuding állaga megmaradjon.
Alternatív ötletek
A vanília helyett narancsvirágvizet is használhatunk egy keletiesebb változatért. A coulis elkészíthető málnával vagy szezonális bogyós gyümölcsök keverékével is. Növényi tej, például mandulatej is működik, de az állaga kicsit kevésbé lesz krémes.
Tálalási javaslatok
Tálald ezt a rizspudingot átlátszó poharakban a színek rétegzetté tételéhez. Adj a tejszínhabhoz apróra vágott pisztáciát a ropogósabb ízért. Tálald néhány ropogós keksszel a még teljesebb desszertért.
Ínyenc kontextus
A rizspuding egy közkedvelt gyermekkori desszert egész Franciaországban. Minden családnak megvan a maga kis változata. Itt az epres coulis frissessége igazi felfrissülést hoz egy klasszikus receptbe, amelyet gyakran generációról generációra örökítenek.
Gyakorlati tanácsok
A rizst mindig alaposan öblítse le; ez a finom, nem ragadós állag titka. A tejszínhabhoz a nagyon hideg tejszín és a tiszta habverő garantálja a szép térfogatot. Hűtve tálalja, hogy teljes mértékben élvezhesse az összes aromát és texturális kontrasztot.
A kérdéseid ezzel a recepttel kapcsolatban
- → Hogyan akadályozzuk meg, hogy a rizs leragadjon a serpenyő aljára?
- Alacsony lángon főzve rendszeresen keverjük meg a keveréket, hogy a rizs ne ragadjon le az edény aljára.
- → Kicserélhetem az epret más gyümölccsel?
- Igen, használhatsz málnát, mangót vagy bármilyen más szezonális gyümölcsöt az ízek változatossá tételéhez.
- → El lehet ezt a desszertet előre elkészíteni?
- Igen, a rizspudingot és a mázat előre is elkészítheted. A tejszínhabot és a díszítéseket az utolsó pillanatban adhatod hozzá a szebb megjelenés érdekében.
- → Milyen alternatívái vannak egy kevésbé édes változatnak?
- Csökkentsd a cukor mennyiségét a rizspudingban vagy a coulis-ban, és a tejszínhabhoz cukrozatlan folyékony tejszínt használj.
- → Hogyan készítsünk tökéletesen kemény tejszínhabot?
- A tejszín felverése előtt győződjön meg róla, hogy a folyékony tejszín, a tál és a habverők nagyon hidegek.
Krémes epres rizspuding
Tedd tökéletessé az étkezéseid befejezését ezzel az édes és gyümölcsös desszerttel: rizspuding, eper és tejszínhab.
30 perc
40 perc
70 perc
Összetevők listája
→ Rizspuding alapja
→ Eperlekvár
→ Chantilly
→ Dekoráció
Recept lépései
Öblítse le a rizst hideg vízben, hogy eltávolítsa a keményítőt.
A vaníliarudat hosszában kettévágva kinyerhetjük a magokat. Egy lábasban összekeverjük a tejet, a cukrot, a vaníliamagokat (a hüvelyt is beleértve) és a rizst. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön 35-40 percig, időnként megkeverve, hogy a rizs ne ragadjon le az edény aljára.
Vedd ki a vaníliarudat, és hagyd teljesen kihűlni.
Az epret turmixold össze a citromlével és a cukorral. Öntsd a szószt a tálalópoharak aljába.
A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a kihűlt rizspudingot.
Öntsd a krémes rizspudingot a poharakba. Díszítsd néhány eperrel és mentalevéllel. Hidegen fogyasztva fogyasztható!
Megjegyzésre méltó információk
- A sikeres tejszínhab érdekében ügyeljünk arra, hogy a tejszín nagyon hideg legyen.
Szükséges eszközök
- Pán
- Keverőgép
- Ostor
- Tálalópoharak
Allergének
Azonosítsa az egyes összetevőkben található allergéneket, és kétség esetén forduljon szakemberhez.
- Laktóz
Tápérték információk (adagonként)
Ezek az adatok kizárólag tájékoztató jellegűek, és nem helyettesítik az egészségügyi szakember tanácsát.
- Kalóriabevitel: 350
- Zsírtartalom: 15 g
- Szénhidrát: 50 g
- Fehérje: 8 g
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
