Természetvédelem
- Szobahőmérsékleten: 24 órán át fólia vagy folpack alatt.
- Hűtőszekrényben: legfeljebb 3 napig, de tálalás előtt melegítse fel őket egy kicsit a sütőben, hogy visszanyerjék ropogósságukat.
- Fagyasztóban: legfeljebb 2 hónapig. Tálalás előtt melegítse újra a sütőben 160°C-on.
GYIK
Használhatok másfajta tésztát a leveles tésztától?
Igen, az omlós tészta morzsalékosabb és rusztikusabb eredményt ad, míg az édes tészta kényeztetőbb ízt kínál.
Elő kell sütni a tésztát?
Nem, ehhez a verzióhoz nem. De ha az almáid nagyon lédúsak, akkor 5 percig elő lehet sütni vakon, hogy ne legyen átázott.
Helyettesíthetem sárgabaracklekvárral?
Természetesen. Az alma- vagy birsalmalekvár is nagyon jól működik a mázhoz.
Hogyan érhetünk el még aranybarnább színt? Főzés előtt
szórjunk egy kanál barna cukrot vagy csöpögtessünk az almákra .
Következtetés
Az almás piték tökéletesen testesítik meg a francia konyha szépségét: egyszerű alapanyagok, precíz technika, és az eredmény egyszerre rusztikus és kifinomult.
Aranyló, karamellizált, enyhén ropogós, mind a gyümölcsdesszertek szerelmeseinek, mind az időtlen klasszikusok kedvelőinek tetszenek.
Ez egy kincsre méltó recept, tökéletes őszi délutáni teákhoz, vasárnapi desszertekhez vagy egy étkezés utáni kényeztető kávészünetekhez. Minden egyes falattal a leveles tészta ropog, az alma elolvad, és a karamellizált cukor illata betölti a konyhát – a boldogság tiszta pillanata.
