Könnyű leveles tésztás almás tartlet recept

Séf tippjei

1. Válasszon kiegyensúlyozott ízű almát  : se túl édes, se túl savas. A Braeburn, Reine des Reinettes vagy Pink Lady fajták ideálisak.
2. Ne terheld túl a tartletet  : 8-10 vékony szelet elegendő az egyenletes sütéshez.
3. Kerüld a puha tésztát  : az almákat közvetlenül sütés előtt rendezd el, ne túl hamar előre.
4. Használj sózott vajat  az intenzívebb ízért, ha serpenyőben pirítod az almákat.
5. Melegen tálaljuk  : a leveles tészta mindig a legjobb, miután kivettük a sütőből néhány perccel.

Ínyenc variációk

• Normandiai változat:  az almák alá  egy vékony réteg  édesített és vanília ízű sűrű tejszínt tegyünk.
• Mandulás változat:  kenj rá egy vékony réteg  mandulakrémet  (vaj, cukor, tojás és mandulapor keveréke), mielőtt rárendeznéd a gyümölcsöket.
• Rusztikus változat:  a tészta széleit enyhén hajtsd az almák köré a rusztikus, házi készítésű tortahatásért.
• Ünnepi változat:  díszítsük néhány darab  karamellizált pekándióval  vagy egy kevés  sós karamellel .

Támogatás és prezentáció

Az almás pite önmagában is finom, de látványossá válik, ha a következőkkel tálaljuk:

• vanília- vagy fahéjfagylalt  ,
• házi készítésű krém  ,
• vagy egy  könnyű tejszínhab narancsvirággal .

Tálaljuk őket porcukorral megszórt tányéron, egy kis karamellel vagy egy friss mentalevéllel a látványért.