Karamellás krémes pite

Egy kifinomult, lágy és ínycsiklandó desszertet keresel? Ez  a karamellás krémtorta  igazi meghívás az édes élvezetekre. Ropogós kérgével, bársonyos krémtöltelékével és mélyen karamellizált ízével minden falattal elkápráztat. Akár karamellimádó vagy, akár csak egy lenyűgöző desszertet keresel, ez a torta a tökéletes választás.

Miért válassz karamellás krémes pitét?

A karamellás krémes pite nem   csupán egy csábító desszert; egy klasszikus, amely generációkon átível. A házi készítésű karamell gazdagságát ötvözi a sima krém könnyedségével, mindezt egy aranybarna, ropogós omlós tésztalapon. Íme, miért érdemel helyet ez a desszert a kedvenceid között:

• Könnyen elkészíthető egyszerű hozzávalókkal

• Elegáns és tökéletes minden alkalomra (bulikra, vacsorákra, születésnapokra)

• Ízlés szerint testreszabható (adjunk hozzá dióféléket, sót, csokoládét stb.)

• Ízében felejthetetlen, még a legigényesebb ízlés számára is.

A tökéletes pite elengedhetetlen hozzávalói

 Hozzávalók az omlós tésztához:

• 250 g liszt

• 125 g hideg, sótlan vaj, kockákra vágva

• 50 g porcukor

• 1 tojás

• 1 csipet só

 Hozzávalók a karamellkrémhez:

• 200 g kristálycukor

• 50 g vaj

• 30 cl folyékony tejszín

• 2 lap zselatin (vagy 1,5 g agar-agar)

• 1 csipetnyi liliom (opcionális, de ajánlott)

Hogyan készítsünk házilag karamellás krémes pitét

1: Készítse el az omlós tésztát

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a porcukrot és a sót.

2. Add hozzá a hideg vajat, és az ujjbegyeiddel morzsold a tésztába, amíg durva zsemlemorzsára hasonlít.

3. Keverjük hozzá a tojást, formázzunk belőle gombócot, és tegyük 30 percre a hűtőbe pihenni.

4. Nyújtsd ki a tésztát, bélelj ki vele egy piteformát, szurkáld meg az alját, és süsd 20 percig 180°C-on.

2: Készítsen házi karamellt

1. Egy vastag aljú lábasban, közepes lángon, kevergetés nélkül olvaszd fel a cukrot.

2. Amikor a cukor borostyánszínűvé válik, keverés közben adjuk hozzá a vajat.

3. Vedd le a tűzről, és óvatosan öntsd hozzá a forró folyékony tejszínt (vigyázz, ne fröccsenjen).

4. Tegyük vissza a tűzre, hogy sima szószt kapjunk.

3: Verjük fel a karamellkrémet

1. A zselatinlapokat hideg vízben puhítsuk meg.

2. Keverjük őket a forró karamellbe (vagy adjuk hozzá az agar-agart, és pároljuk 2 percig).

3. Hagyjuk kicsit hűlni, majd öntsük az elősütött pitealapra.

4. Hűtőben legalább 4 órán át pihentessük (ideális esetben egy éjszakán át).

Ínyenc variációk, amiket érdemes kipróbálni

Sós karamellás pite

Adj egy bő csipetnyi  liliomot  a tejszínhez, hogy finoman kiegyensúlyozott sós karamellás tortát kapj.

Karamellás és csokoládés krémtorta

Olvassz fel 100 g étcsokoládét, és kend meg vele az elősütött tortalapot, mielőtt hozzáadnád a karamellt a még dekadensebb változatért.

Karamellás és mogyorós krémtorta

Adj a még meleg krémhez tört mogyorót az ellenállhatatlan ropogósságért.

Tippek a sikeres pitéhez

• Ne égesse meg a karamellt  : borostyánszínűnek kell lennie, nem sötétnek.

• Használjon teljes zsírtartalmú folyékony tejszínt , mivel az garantálja a sima állagot.

•  A tökéletesen megszilárdult állag érdekében előző nap készítsd el a pitét .

• Tejszínhabbal  vagy egy gombóc vaníliafagylalttal tálaljuk, hogy kontrasztos legyen az állaga és a hőmérséklete.

Tápérték információk (adagonként)