Lépésről lépésre történő előkészítési lépések
1. lépés: A sonka előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 180°C -ra (gázsütőnél 6-os fokozat).
Ha a sonka sózott, áztasd hideg vízbe 12 órára, legalább egyszer cserélve a vizet.
2. lépés: Rácsosítsd be a bőrt
Egy éles késsel vágd be a bőrt szabályos rombusz alakúra (anélkül, hogy belevágnál a húsba). Mindegyik rombusz közepébe
szúrj egy gerezdszeget , hogy finoman ízesítsd a húst.
3. lépés: Készítse el a pácot
Egy tálban keverd össze a mustárt , a mézet , a narancshéjat , a narancslevet és a fekete borsot .
A keveréket kissé melegítheted, hogy könnyebb legyen felvinni.
4. lépés: Ecsetelés és sütés
Helyezd a sonkát egy sütőálló tálba. Bőven kend meg a páccal .
Ha szükséges, adj hozzá egy kevés almalét .
Süsd 1 óra 30 percig , 20 percenként locsold meg a sonkát a levével, hogy karamellizált kérget kapj.
5. lépés: Befejezés és tálalás
Amikor a sonka aranybarna és mázas lett, vedd ki a sütőből.
Hagyd 10 percig pihenni alufólia alatt, mielőtt felszeleteled.
Melegen tálald, meglocsolva a tálban összegyűlt ízletes szafttal.
Tippek és variációk
- Csípős változat : adjunk 1 teáskanál gyömbért vagy fahéjat a páchoz.
- Expressz változat : használjon előfőzött sonkát, majd csökkentse a sütési időt 40 percre.
- Tökéletes köret : édesburgonya-pürével, gratin dauphinois-val vagy sütőben sült zöldségekkel tálaljuk.
Összefoglalva
Ez a karácsonyi sonka mustárral és mézzel több, mint egy egyszerű étel: egy megnyugtató hagyomány, amely narancs, fűszerek és összetartozás illatába burkolja az ünnepeket. Egy egyszerű, mégis látványos recept, amitől az asztal körül ülők szemei felcsillannak.
És neked mi a kedvenc karácsonyi ételhagyományod? Oszd meg ötleteidet vagy fotóidat a hozzászólásokban!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
