1️⃣ Genoise
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (statikus sütés).
Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Verd fel a sárgáját a cukorral és a vaníliával, amíg világos és krémes nem lesz
.
A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a sárgájához forgatjuk.
A szitált lisztet több részletben, egy spatulával adjuk hozzá.
Öntsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 10-12 percig: a piskótának könnyűnek és puhának kell maradnia.
Azonnal borítsd egy tiszta konyharuhára, vedd le a sütőpapírt, és hagyd kihűlni.
2️⃣ Szirup
Forrald fel a vizet és a cukrot. Hagyd teljesen kihűlni.
3️⃣ Citromos krém
A tojásokat, a cukrot, a citromlevet, a vizet és a kukoricakeményítőt habverővel verjük fel.
Közepes lángon főzzük, amíg besűrűsödik, mint a cukrászkrém.
Vedd le a tűzről, hagyd kihűlni körülbelül 40°C-ra, majd fokozatosan keverd hozzá a puha vajat.
A krémnek simának, fényesnek és keménynek kell lennie. Fedjük le folpackkal, nyomjuk közvetlenül a felületre, és hagyjuk kihűlni.
4️⃣ A karácsonyi rönk összeszerelése
Bőségesen áztasd be a piskótát a sziruppal.
Kenj rá egyenletes réteg citromkrémet, majd oszlasd el a málnát.
Óvatosan tekerd fel, közben erősen nyomkodd le. Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.
5️⃣ Vaníliakrém
A nagyon hideg folyékony tejszínt tejszínhabbal habbá verjük.
A porcukrot és a vaníliát a habverés végén adjuk hozzá.
6️⃣ Befejezés
Távolítsa el a fóliát a rönkről, és szükség esetén egyenlítse ki a végeket.
Teljesen bevonjuk vaníliakrémmel.
Díszítsük friss málnával, citromhéjjal és mentalevéllel.
Tálalásig hűtőszekrényben tárolandó.
Feltekert karácsonyi rönk citromkrémmel
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
