karácsonyfa cupcakes

Értékelés: 4,9/5 – Ünnepi látványosság légies csokoládé cupcake-ekkel és tökéletesen eldolgozott vajkrémmel karácsonyfa formájában

A karácsonyi sütemények több mint ízek; legalább annyira szólnak a hangulatról, a csodáról és egy csipetnyi varázslatról. Ezek a karácsonyfa alakú muffinok pontosan ezt hozzák el az asztalra. Ami különlegessé teszi őket, az nemcsak a gazdag, puha csokoládémorzsa, amely az alapot alkotja, hanem különösen a lenyűgöző vajkrémörvény, amely felfelé kanyarog, mint egy tökéletesen csavart karácsonyfa.

A letisztult, elegáns és részletes tálalás a fotó ihlette: egy magasodó zöld fa finom bordákkal, finom csillogással, apró díszekkel és egy csillaggal a koronája helyén. Ez professzionális süteményes megjelenést kölcsönöz a muffinoknak, miközben tökéletesen házi készítésűek. Minden egyes muffin úgy néz ki, mintha egyenesen egy fényűző karácsonyi kirakatból származna.

A kemény vajkrém stabilan tartja a fa formáját, még akkor is, ha a muffinokat egy meleg karácsonyi asztalon tálaljuk. A krém állaga lehetővé teszi a képen látható jellegzetes spirális bordák kiemelését, az egyenletes zöld szín pedig élénk, mégis elegáns megjelenést kölcsönöz.

Ez a recept tökéletes ünnepekre, karácsonyi italokra, téli születésnapokra és desszertbüfékre. Kifinomult megjelenése ellenére az elkészítési mód mind a kezdő, mind a tapasztalt cukrászok számára könnyen érthető.

Receptinformációk

Adagok: 12 cupcake
Előkészítési idő: 25 perc
Sütési idő: 20–22 perc
Díszítési idő: 25 perc
Teljes idő: kb. 70 perc
Nehézségi szint: közepes
Kategória: sütemények, karácsonyi, cukrászati

Hozzávalók

A csokoládés cupcake-ekhez

• 150 g liszt
• 40 g kakaópor
• 150 g finom kristálycukor
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• Csipetnyi só
• 2 tojás
• 100 ml napraforgóolaj
• 120 ml író vagy tej
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 120 ml forró víz

A karácsonyfa vajkrémhez

• 250 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
• 350 g átszitált porcukor
• 2 evőkanál tej vagy tejszínhab
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Zöld ételfesték (zselés ételfesték az élénkebb színért)

A díszítéshez

• Kis cukorgyöngyök vagy karácsonyi szórócukrok
• Kis ehető csillagok a fa tetejére
• Opcionálisan adjon hozzá ezüstport vagy csillámport a finom kiemelésekhez

Előkészítési módszer

1. Csokis cupcake-ek készítése

1. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és helyezd a papírkapszlikat egy muffinformába.
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
3. Egy második tálban keverjük össze a tojásokat, az olajat, az írót és a vanília kivonatot.
4. Öntsd a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverd addig, amíg egy összefüggő tésztát nem kapsz. A tészta lehet híg is.
5. Adjuk hozzá a forró vizet, és keverjük simára.
6. Töltsd meg a formákat körülbelül kétharmadig a tésztával.
7. Süsd a muffinokat 20-22 percig, vagy amíg a tű tisztán ki nem jön.
8. Hagyjuk teljesen kihűlni egy rácson. A teljesen kihűlt muffinok elengedhetetlenek ahhoz, hogy a karácsonyfadísz szilárdan álljon.

2. Karácsonyfa vajkrém

1. A vajat 5 percig verjük, amíg könnyű, habos és krémes nem lesz.
2. Fokozatosan, alacsony fokozaton adjuk hozzá a porcukrot.
3. Add hozzá a tejet és a vaníliát, és verd további 2 percig.
4. Zöld gél állagú ételfestéket adj hozzá, amíg el nem éred a kívánt karácsonyi zöld mélységet, hasonlóan a képen látható színhez: intenzív, friss és egyenletes.
5. Kanalazzuk a vajkrémet egy habzsákba, amihez egy vékony, csillag alakú cső (lehetőleg 1M-es vagy hasonló) van illesztve.

3. A karácsonyfa összeállítása

1. Tartsd a habzsákot közvetlenül a cupcake fölé.
2. Kezdd középen egy kis ponttal az alapon.
3. Ezután körkörös mozdulatokkal fújd felfelé, minden réteget kissé kisebbre húzva, hogy a tipikus karácsonyfa alak megjelenjen.
4. Győződjön meg róla, hogy a bordák feszesek és láthatóak, akárcsak a képen.
5. Stratégiailag helyezz el apró cukorgyöngyöket a krém fölé, mintha karácsonyfadíszek lennének.
6. Végül egy ehető csillaggal díszítsd a tincset.

4. A képen látható bemutatás

• Helyezd a muffinokat egy fadeszkára vagy sötét tálalótálra a meleg, télies megjelenésért.
• Biztosítson lágy háttérvilágítást, hogy a zöld szín kiemelkedjen.
• Ha a deszkát vékonyan megszórjuk porcukorral, az hó hatását kelti.
• Azonnal tálaljuk, vagy hűtsük le, hogy a krém szilárd maradjon.

Tippek a tökéletes eredményhez

• Kizárólag gél állagú ételfestéket használj; a folyékony ételfesték túl híg krémet eredményez.
• A sima szerkezet érdekében egyetlen folyamatos mozdulattal permetezze a fákat.
• A nagyobb szilárdság érdekében a krémet 10 percig hűtőszekrényben lehet hagyni, mielőtt a fákat permeteznénk.
• A cupcake-eket egy nappal előre is elkészíthetjük; lehetőleg még aznap díszítsük.

Megtakarítás

• A cupcake-ek 2 napig elállnak a hűtőben.
• Tálalás előtt hagyjuk őket 15 percig szobahőmérsékleten állni, hogy a krém lágyuljon és krémesebb legyen.
• Díszítéssel ne fagyaszd le, de a díszítés nélküli muffinokat igen.

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.