3. lépés: Készítse elő a maradék zöldségeket. Hámozza meg a burgonyát, és vágja apró kockákra (kb. 1 cm-es darabokra). A hagymát aprítsa finomra. Ezek textúrát és ízt adnak a süteményrétegeknek.
A tészta elkészítése
4. lépés: Készítse el a tojásos keveréket. Egy nagy tálban üsse fel a 4 tojást, és erőteljesen verje fel, amíg jól össze nem áll. Adja hozzá az evőkanál cukrot, amitől gyönyörű aranybarna színe lesz, és a fekete borsot. Folytassa a verést, amíg a keverék sima és enyhén habos nem lesz.
5. lépés: Adja hozzá a folyékony hozzávalókat. Öntse hozzá a tejet és a 60 ml extra szűz olívaolajat. Erőteljesen verje fel, hogy az összes folyékony hozzávaló összekeveredjen, és sima tésztát kapjon.
6. lépés: Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Szitáljuk össze a lisztet és a sütőport, majd fokozatosan adjuk hozzá a nedves hozzávalókhoz. Verjük, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapunk. Az állagának hasonlónak kell lennie a palacsintatésztához.
