Házi mille-feuille: a nélkülözhetetlen recept

Ouadie Rhabbouron

Készítmény

1. Készítse el a leveles tésztát:

  1. Melegítse elő a sütőt:  Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütő esetén 180°C-ra).
  2. Nyújtsd ki a leveles tésztát:  Ha kész leveles tésztát használsz, nyújtsd ki enyhén lisztezett felületen. Ha házi készítésű leveles tésztát készítesz, nyújtsd ki körülbelül 3 mm vastagságúra.
  3. Sütés:  Vágd a tésztát egyenlő méretű téglalapokra vagy négyzetekre. Helyezd a tésztadarabokat sütőpapírral bélelt tepsire. Fedd le őket egy másik sütőpapírral, és nyomd le őket kissé (például egy másik tepsivel), hogy ne keljenek meg túlságosan.
  4. Sütés:  Süsd a tésztagolyókat 15-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Hagyd kihűlni.

2. Készítse el a vaníliakrémet:

  1. Forrald fel a tejet:  Tedd a tejet a felszeletelt vaníliarudakkal (és a kikapart magokkal) együtt egy lábasba. Melegítsd majdnem forrásig, majd vedd le a tűzről. Vedd ki a vaníliarudat.
  2. Tojássárgája keverék:  Egy tálban alaposan keverjük össze a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt, amíg krémes nem lesz.
  3. A tojásos keverék melegítése:  A forró tejet lassan, folyamatos keverés mellett a tojássárgája keverékhez öntjük.
  4. Elkészítési útmutató:  Öntsd a keveréket egy lábasba, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg besűrűsödik (kb. 2-3 perc).
  5. Add hozzá a vajat:  Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a vajat, amíg teljesen elolvad. Hagyd kihűlni a krémet.

3. Készítse el a mázat:

  1. Keverjük simára a porcukrot:  Keverjük össze a porcukrot a vízzel és a citromlével, amíg sima, sűrű máz nem képződik.

4. Állítsa össze a mille-feuille-t:

  1. Rétegek készítése:  Kenj egyenletesen vaníliakrémet az egyik leveles tésztalapra. Ezután helyezz rá egy másik leveles tésztalapot, és kenj rá még több krémet. Ismételd ezt a folyamatot, amíg az összes réteget el nem használtad. A legfelső rétegnek leveles tésztának kell lennie.
  2. A máz felvitele:  Kend el egyenletesen a mázat a leveles tészta felső rétegén. A mázat kanállal vagy spatulával elsimíthatod.
  3. Díszítés (opcionális):  Egy vékony késsel vagy fogpiszkálóval formázhatjuk a mázat a tipikus mille-feuille minta eléréséhez.

5. Adag:

    • Hagyjuk a mille-feuille-t néhány órán át (lehetőleg egy éjszakán át) pihenni a hűtőszekrényben, hogy a krém megkössön és az ízek összeérjenek.

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

«« Previous