4) Add hozzá a vörösbort, és közepes lángon redukáld a lángot a felére. Ezután adj hozzá 1 liter vizet, a köményt és a húsleveskockákat. Ízesítsd borssal. Forrás után vedd takarékra a lángot, és fedd le. Főzd 1 óra 30 percig, majd vedd le a fedőt, időnként megkeverve. A húsnak nagyon puhának kell lennie, és le kell válnia a csontról. Ha nem, folytasd a főzést.
5) Közben hámozd meg a burgonyákat, öblítsd le hideg víz alatt, majd vágd negyedekre vagy hatodokra. Tedd őket egy lábasba, önts rá hideg vizet, és adj hozzá egy teáskanál sót. Főzd lassú tűzön körülbelül 10-15 percig (amíg éppen megpuhulnak). Amikor a hús megfőtt, add a gulyáshoz. Főzd további 5-10 percig.
6) Közben készítsd el a Tchipetkát. Egy tálba szitáld a lisztet. A közepébe tedd a tojást és a sót, majd keverd össze egy spatulával. Adj hozzá vizet (néhány evőkanál), amíg a tészta sima nem lesz. Lehet, hogy még kicsit ragacsos, de már jól lehet szúrni. Helyezd lisztezett deszkára. Vágj kis darabokat a tésztából, és formázd tetszés szerint. Forgasd meg mindegyik darabot lisztben, és helyezd el egy tányéron. Forralj fel egy nagy fazék sós vizet (ahogy a tésztát is).
7) Ha túl sok van belőle, akkor a Tchipetkát részletekben mártsd a vízbe. Amikor feljönnek a felszínre, főzd még 2 percig, majd szűrd le.
8) A gulyást mélytányérokban tálaljuk. Először a húst és a burgonyát adjuk hozzá, majd a szószt. Végül tegyünk rá néhány tchipetkát.
Oszd meg ezt a cikket
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
