Pároljuk meg az aromákat.
Vékonyra szeleteljük a mogyoróhagymát, és aprítsuk fel 
a fokhagymát.
Egy vastag aljú lábasban közepes lángon hevítsük fel 
a vajat és az olajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és pároljuk 5 percig, amíg enyhén megbarnulnak. Készítsük el a barna rántottát . Adjuk hozzá a lisztet. Folyamatos keverés mellett 2-3 percig keverjük, amíg diós barna rántottát nem kapunk (a mélység kedvéért). Öntsük fel borral . Öntsük hozzá a vörösbort, folyamatos keverés mellett. Hagyjuk 3-4 percig főni, hogy az alkohol elpárologjon. Sűrítsük be a szószt. Fokozatosan adjuk hozzá a forró barna alaplevet, kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást. Keverjük hozzá a kakukkfüvet, majd főzzük 20 percig alacsony lángon. Ízesítsük kakaóval és kávéval . Adjuk hozzá a kávét, majd a kakaót. Alaposan keverjük össze, és folytassuk a főzést 5 percig, hogy besűrűsödjön és kerek legyen a szósz. Ízesítsük, és simítsuk el. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítsük . Ha tökéletesen sima állagot szeretnénk, röviden turmixoljuk össze (opcionális). Tálalás: Forrón tálaljuk, petrezselyemmel vagy mikrozöldekkel és egy csipetnyi borssal díszítve. Tipp az egyszerűbb elkészítéshez: Használjon jó minőségű barna alaplevet egy dobozból, és melegítse fel hozzáadás előtt, hogy elkerülje a csomósodást. Hozzávalók helyettesítése: Vörösbor → helyettesítse balzsamecettel + vízzel (20 g + 100 g) az alkoholmentes változathoz. Főzési tipp: A kakaó hozzáadása után soha ne forralja erősen; a kíméletes főzés megőrzi a szósz finom keserűségét és fényes csillogását.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
