Fűszeres rizottó garnélával és mangóval

Készítse el a garnélát:
Forgassa össze a garnélát olívaolajjal, chiliporral, sóval és borssal. Grillezze vagy pirítsa őket oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnák és átsülnek.
Készítse el a rizottót:
Olvassza fel a vajat egy lábasban, és párolja a hagymát, amíg megpuhul. Adja hozzá az Arborio rizst, és főzze 1 percig, folyamatos keverés mellett. Öntse hozzá a fehérbort (ha használ), és hagyja felszívódni. Fokozatosan adja hozzá a forró húslevest, egyszerre 1/2 csészényit, folyamatos keverés mellett. 15-18 perc elteltével keverje hozzá a paradicsompürét és a kockára vágott mangót. Folytassa a főzést, amíg a rizottó krémes és puha nem lesz.
Készítse el a mangó salsát:
Keverje össze a mangót, a lime levét, a koriandert és a sót egy kis tálban.
Tálaláshoz:
Merje a rizottót tálakba, tegye rá a grillezett garnélát, és locsolja meg a mangó salsával. Díszítse friss korianderrel.
Profi tipp
: Használjon érett mangót a salsához, hogy kiegyensúlyozza a fűszerességet a trópusi édességgel!