Elkészítés:
1. Pirítsa meg a húst
Itassa szárazra a húst, majd sózzon és borsozzon.
Melegítsen vajat és olajat egy nagy vastag falú edényben.
Pirítsa meg a húst minden oldalán (a legjobb eredmény érdekében több részletben).
Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre.
2. Karamellizálja a hagymát
Adja hozzá a hagymát a serpenyőhöz, és főzze 10-15 percig, amíg megpuhul és aranybarna nem lesz.
Szórja meg liszttel, és főzze még 1 percig.
Adja hozzá a barna cukrot.
3. Öntse fel a mázat, és állítsa össze
Öblítse le a mázat sötét sörrel, és keverje hozzá a megpirult darabokat.
Adja hozzá a marhahúslevest.
Tegye vissza a húst a serpenyőbe.
Adja hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet.
4. Kenyér-mustáros trükk (klasszikus belga étel!)
Vastagan kenje meg a kenyérszeleteket mustárral.
Helyezze a szeleteket a pörkölt tetejére (mustáros felükkel lefelé).
Ez a kenyér párolás közben feloldódik, és besűríti a szószt – a belga nagymamák titka. 5. Párolás
Kis lángon, lassan párold 2,5-3 órán át.
Időnként keverd meg. Ha a szósz túl sűrűsödik, adj hozzá még egy kis alaplevet vagy sört.
Tálalási és tárolási tippek:
A szénsavas szósz másnap még finomabb.
Tálald sült krumplival (ahogy a belgák szokták), krumplipürével, kenyérrel vagy krokettel.
Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, fagyasztóban pedig legfeljebb 3 hónapig tárolható.
Változatok:
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
