1. Kezdjük azzal, hogy a padlizsánszeleteket papírtörlőre helyezzük. Enyhén sózzuk meg őket, hogy eltávolítsuk a keserűségüket, ahogy egy jó beszélgetés is felszínre hozza az igazságot. Hagyjuk állni körülbelül 15 percig, majd töröljük szárazra.
2. Állítsunk össze egy kisebb gyártósort lisztből, felvert tojásból és zsemlemorzsából. Mártsuk meg mindegyik padlizsánszeletet először a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába. Egy háromlépéses tánc.
3. Ízesítsük a lassú főzőt egy kevés olívaolajjal. Öntsünk bele annyi marinara szószt, hogy mély, gazdag alapot kapjunk.
4. Rendezzük el a padlizsánszeleteket a lassú főzőben, majd szórjuk meg mozzarellával és parmezán sajttal. Mint az idő és az emlékek falatkái. Ismételjük meg a szósszal, a padlizsánnal és a sajtokkal, amíg teljesen meg nem főnek, végül pedig tegyünk rá egy finom sajtos feltétet.
5. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 4-6 órán át, vagy amíg a padlizsán megpuhul, és a sajt úgy bugyog, mint a barátok közötti nevetés. A lassú főzőben töltött minden pillanat egy versszak ebben az ehető balladában.
6. Végül szórjunk apróra vágott friss bazsalikommal a nyár hangulatát az asztalra, akár csak egyetlen étkezésre is.
Variációk és javaslatok:
– Ha úgy tetszik, édesíthetjük a rakott ételt egy réteg pirított kaliforniai paprikával vagy gombával.
– Ha van zöldségeskertünk, miért ne tennénk friss paradicsomot a szósz helyett? A megosztott ajándékot nagyra értékeljük.
– A glutént kerülők nyugodtan használhatnak gluténmentes lisztet és zsemlemorzsát.
– A sajtkedvelők számára egy kanál ricotta a falatkák közé kellemes krémességet biztosít.
És a hang, legkedvesebbeim, egy étel, ami táplálja lelketeket és megtölti gyomrotokat. Melegítse fel szíveteket úgy, mint az enyémet.
