Nos, kedveseim, ma megosztok veletek egy receptet, ami nagyon közel áll a családom asztalához, bár a gyökerei kicsit messzebbre nyúlnak, mint a középnyugati hátsó udvarom. Ez a lassú tűzhelyen készült padlizsános parmigiana egy kis utalás az ősi hazára, Olaszországra, ahol tudnak egyet s mást a szívvel való főzésről. Néhányan talán azt gondoljátok: "Padlizsán lassú tűzhelyen, Georgia?" De higgyétek el, olyan, mintha hagynátok, hogy a nap és a föld lassan táncoljon a fazékban, átitatva a padlizsánt mindazzal a szeretettel, amire szüksége van ahhoz, hogy ragyogjon. Miért csináljátok ezt, kérdezitek? Azokra a napokra, amikor a házimunka úgy tűnik, mint a széna a pajtában, és szükségetek van valamire, ami fenntart titeket anélkül, hogy a tűzhely miatt kellene aggódnotok.
Nos, kedveseim, ez az étel elég kiadós ahhoz, hogy önmagában is megállja a helyét, de ha szeretnétek kerekké tenni az étkezéseteket, miért ne párosítanátok egy könnyű és ropogós salátával? Készítsetek elő néhány friss zöldséget, egy-két lédús paradicsomot - olyat, aminek tényleg paradicsomíze van -, egy csipet sót, és egy kevés olívaolajat és ecetet. Egy szelet ropogós kenyér sem ártana, tökéletes arra, hogy felszívja azt a gazdag paradicsomszószt.
Lassan főtt padlizsános parmigiana
Adagok: 6-8 lélek, akik vigaszt keresnek
Hozzávalók:
folytatás a következő oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
