Endívia gratin maroilles sajttal: Olvadóan puha, krémes és bőségesen reszelt

Ouadie Rhabbouron

👨‍🍳 Lépésről lépésre történő elkészítés

🔪 1. Készítsd elő az endíviákat

  1. Távolítsd el az endíviák tövét és a sérült leveleket. Vágd félbe őket hosszában.
  2. Egy kis késsel távolítsa el a kemény magot (ami gyakran keserű).
  3. Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat. Add hozzá az endíviát, a citromlevet, a cukrot, a sót és a borsot.
  4. Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon 20-25 percig. Nagyon puháknak kell lenniük.
  5. Csepegtesd le őket nedvszívó papíron, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet.

🫕 2. Elkészítjük a bésamel szószt

  1. Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat.
  2. Adjuk hozzá az összes lisztet egyszerre, és keverjük 1 percig, hogy a rántás megfőjön (anélkül, hogy színeződne).
  3. Fokozatosan öntsük hozzá a hideg tejet, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomósok.
  4. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett hagyjuk besűrűsödni.
  5. Vedd le a tűzről, adj hozzá egy csipet szerecsendiót, sót és borsot ízlés szerint.

🧑‍🍳 3. Állítsd össze a gratinokat

  1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (gázsütőnél 6-7-es fokozat).
  2. Oszd el a párolt endíviákat két különálló edényben vagy tálban.
  3. Bőségesen meglocsoljuk forró besamelmártással.
  4. Helyezz Maroilles sajt szeleteket minden tál tetejére.

🔥 4. Főzés

  1. Süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarna nem lesz.
  2. Opcionálisan 2 percig grillezheted a végén, ha még aranybarnább kérget szeretnél.
  3. Melegen tálaljuk, parasztkenyérrel vagy zöldsalátával.

💡 Tippek és variációk

  • Egy robusztusabb változathoz : Összeállítás előtt tekerj egy vékony réteg főtt sonkát az endíviák köré.
  • Laktózmentes : A besamelmártást cukrozatlan növényi alapú itallal (például zabtejjel) készítsük, és a Maroilles sajtot cseréljük le olvadó vegán sajtra.
  • Nulla hulladék : Az endívia külső leveleit másnap leveshez vagy krémleveshez használhatod.

❤️ Ínyenc következtetés

Ez az endívia gratin Maroilles sajttal a hagyományos regionális konyha óda: egyszerű, kiadós és bőséges. Tökéletesen megtestesíti a krémesség és a karakter közötti egyensúlyt, ideális egy hangulatos otthoni estére vagy egy vasárnapi ebédre. Ne hagyja ki!

📣 Oszd meg az alkotásaidat!

Kipróbáltad és bevált? Oszd meg a fotódat a közösségi médiában a #GratinChiconsMaroilles hashtaggel , és jelölj meg, hogy láthassam az alkotásaidat!

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

«« Previous