*Elkészítési idő 
: 20 perc + 25 perc + 1 óra pihentetési
idő *Adagok: 6 tortalap
## 
Hozzávalók
### Az omlós tésztához
– **200 g liszt**
– **100 g vaj** (hideg, kockára vágva)
– **50 g porcukor**
– **1 tojás**
– **1 csipet só**
### A csokoládé ganache-hoz
– **180 g étcsokoládé** (lehetőleg 70%-os kakaótartalmú)
– **150 ml habtejszín**
– **20 g vaj**
– **1 evőkanál cukor** (elhagyható, ha édesebben szereted)
### Díszítéshez
– **Néhány kakaóbab** (vagy csokoládéforgács)
– **1 csipet liliomvirág** (elhagyható, de finom)
—
## 
Elkészítés
folytatás a következő oldalon
– Egy tálban keverd össze a lisztet, a porcukrot és a sót.
– Add hozzá a hideg vajat, és az ujjbegyeiddel morzsold el benne a zsemlemorzsát.
– Verd bele a tojást, és gyorsan gyúrd, amíg golyó nem képződik (kerüld a tészta túldolgozását).
– Csomagold folpackba, és hagyd pihenni **30 percig** a hűtőszekrényben.
2. **Béleld ki a tortaformákat**
– Melegítsd elő a sütőt **180°C-ra** (350°F/6-os gázfokozat).
– Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát, és szaggasd ki belőle a 6 tortaformát.
– Szurkáld meg az alját villával, béleld ki sütőpapírral, és add hozzá a sütőbabot (vagy szárított babot).
– Süsd **15 percig**. Távolítsd el a papírt és a babot, majd süsd további **5 percig**, hogy a tészta enyhén megpiruljon.
– Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt megtöltöd.
3. **Készítsd el a csokoládé ganache-t**
– Egy kis lábasban vagy dupla forraló felett melegítsd fel a tejszínt.
– Add hozzá az apróra vágott étcsokoládét, és keverd alacsony lángon, amíg elolvad.
– Ezután keverd hozzá a vajat, és keverd jól össze.
– Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá cukrot. Sima és fényes ganache-t kell kapnod.
4. **Töltsd meg a tartleteket**
– Öntsd a még meleg csokoládé ganache-t a kihűlt tartletkapszlikba.
– Finoman kocogtasd meg a formákat, hogy simább legyen a felületük.
– Tedd hűtőbe **30 perctől 1 óráig**, hogy a ganache megdermedjen.
5. **Díszítsd**
– Szórj meg mindegyik tartletet kakaóbabbel vagy csokoládéforgáccsal.
– Ha szereted az édes és sós kontrasztot, adj hozzá egy csipetnyi fleur-de-sel-t.
– Tálalás előtt vedd ki a tartleteket **10 perccel** a hűtőszekrényből a tökéletesen olvadó állagért.
—
##
Tippek és trükkök– **Kényeztető variáció**: Vigyél fel egy vékony réteg sós karamellt a ganache alá a még ellenállhatatlanabb hatásért.
– **Tejcsokoládé**: Édesebb változathoz egyszerűen cseréld le az étcsokoládét tejcsokoládéra, és csökkentsd a hozzáadott cukor mennyiségét.
– **Őrizze meg a ropogósságát**: Kerülje a torták túl hosszú ideig tartó hűtőszekrényben való tárolását, mert a tészta elveszítheti ropogósságát.
—
##
Tárolás– **Hűtve**: A csokoládés ropogós tortákat légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben tárolja akár **2 napig**.
– **Optimális élvezet**: Tálalás előtt néhány perccel vegye ki a hűtőszekrényből, hogy a ganache ne legyen túl kemény és ne is túl olvadt.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
