Útvonalterv:
Melegítsd elő a sütőt 163°C-ra. Vajazz ki egy 23 cm-es kapcsos tortaformát.
Egy közepes tálban keverd össze a morzsolt csokis kekszet az olvasztott vajjal. Nyomkodd a keveréket az előkészített tepsi aljába.
Egy nagy tálban verjük simára a krémsajtot és a cukrot, amíg krémes nem lesz. Adjuk hozzá a tejfölt és az olvasztott étcsokoládét, majd keverjük jól össze.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után jól felverve.
Kanalazzuk a málnalekvárt a kekszes alapra, majd öntsük a krémsajtos keveréket a málnalekváros rétegre.
Süsd a sajttortát 55-60 percig, amíg a közepe megszilárdul. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a sajttortát benne enyhén résnyire nyitott ajtóval 1 órán át.
Vedd ki a sajttortát a sütőből, és tedd a hűtőbe legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakára.
A ganache-hoz melegítsd fel a tejszínt egy kisebb lábasban, amíg forrni nem kezd. Vedd le a lábast a tűzről, és add hozzá az étcsokoládé darabokat. Hagyd állni 2 percig, majd keverd simára és fényesre.
Kend meg a csokoládé ganache-t a kihűlt sajttortára.
Tálalás előtt díszítsük friss málnával, és ha szükséges, szórjuk meg ehető arany csillámporral.
Elkészítési idő: 30 perc | Sütési idő: 1 óra | Teljes idő: 5 óra 30 perc (hűtési idővel együtt) | Kalória: 550 kcal adagonként
