Csirkés szamosza: egy egyszerű és finom indiai előétel recept

3. A szamosza tészta elkészítése
3.1 A tészta elkészítése
Keverjük össze a hozzávalókat:
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a darabokra vágott vajat (vagy ghít). Gyúrjuk a keveréket kézzel, amíg durva homokhoz nem hasonlít.
Adjuk hozzá a vizet:
Fokozatosan adjuk hozzá a vizet, és gyúrjuk, amíg sima, homogén tésztát nem kapunk. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni körülbelül 30 percig.
4. A csirkés töltelék elkészítése
4.1 A csirke főzése
Pirítsuk meg a hagymát:
Egy serpenyőben hevítsünk egy kevés olajat, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Pirítsuk aranybarnára.
Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért:
Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit. Pirítsuk néhány percig, amíg illatos nem lesz.
Adjuk hozzá a csirkét:
Adjuk hozzá a darált csirkét, és főzzük át, időnként megkeverve.
Keverjük hozzá a fűszereket:
Adjuk hozzá a köményt, a koriandert, a kurkumát és a sót. Jól keverjük össze, és főzzük néhány percig.
Adjuk hozzá a borsót:
Ha szükséges, adjunk hozzá fagyasztott borsót, és folytassuk a főzést 5 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, adjuk hozzá az apróra vágott friss koriandert.
5. A szamoszák összeállítása
5.1 A tészta előkészítése
A tészta osztása:
Ossza a tésztát 12 egyenlő gombócra.
Nyújtsa ki a golyókat:
Lisztezett munkafelületen nyújtsa ki mindegyik golyót egy kb. 15 cm átmérőjű vékony koronggá.
5.2 A szamoszák formázása A
korongok vágása:
Vágja félbe a korongokat két félkör alakúra.
Kúp formázása:
Vegyen egy félkört, hajtsa félbe, a széleit lenyomva, hogy kúpot alkosson.
A tölcsér megtöltése:
Töltsön meg a tölcsért egy kanálnyi csirkés töltelékkel, hagyva egy kis helyet a tetején.
A szamoszák lezárása:
Hajtsa le a tölcsér tetejét, és nyomja le a széleit, hogy a szamosza jól lezáródjon. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek rések.
6. A szamoszák főzése
6.1 A szamoszák sütése
Melegítse fel az olajat:
Egy olajsütőben hevítsen bőséges mennyiségű olajat a sütéshez.
Szamoszák sütése:
Miután az olaj felforrósodott, óvatosan engedjük bele a szamoszákat, egyesével, és süssük őket aranybarnára és ropogósra, körülbelül 5-7 percig.
Szűrjük le:
Vegyük ki a szamoszákat az olajból, és tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
6.2 A szamoszák tálalása
Tálalási javaslat:
A szamoszákat melegen tálaljuk, menta chutney-val vagy tamarindmártással.
7. Szamosza variációk
7.1 Vegetáriánus szamoszák
A csirkehúst burgonya-, borsó- és fűszertöltelékkel helyettesíthetjük vegetáriánus változathoz.

7.2 Szamoszák más töltelékekkel
Kísérletezz más töltelékekkel, például bárányhússal, különféle zöldségekkel vagy sajtokkal, hogy különböző variációkat hozz létre.

További információ a következő oldalon