Hogyan ismerjük fel és kerüljük el a veszélyt
Az első szabály egyszerű: főzés előtt gondosan vizsgálja meg a burgonyát. A látható hajtások, a zöldes héj vagy a szokatlan szag figyelmeztető jel lehet. Még ha az étel továbbra is szilárdnak tűnik, ez nem garantálja a biztonságot.
A szolanin elsősorban a burgonya zöld részeiben, a csírákban és közvetlenül a héj alatt koncentrálódik. A burgonya hámozása nem mindig elegendő a kockázat kiküszöböléséhez. A magas hőmérsékleten történő főzés sem pusztítja el a toxint. Ezért az ilyen típusú burgonya fogyasztása hányást, hasmenést, hasi fájdalmat és bizonyos esetekben neurológiai rendellenességeket okozhat.
A gyermekek és az idősek különösen érzékenyek. Emésztőrendszerük gyorsabban és hevesebben reagál. Már néhány fertőzött csípés is elég a tünetek kialakulásához.
A többi a következő oldalon található.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
