Ez a citromkrémmel és alvadt tejszínnel töltött cruffin egy luxus süteménykreáció, amely a két világ legjavát ötvözi: a croissant tészta légies rétegeit és a muffin formáját és puhaságát. A képen egy aranybarna, ropogós tészta látható, jól látható rétegekkel, krémes alvadt tejszínnel és fényes, friss citromkrémmel töltve a közepén. A finom porcukorral megszórt cruffin eleganciát és kézműves munkát sugároz.
Ez egy kifinomult sütési recept, ami tökéletes lenne egy professzionális receptes weboldal számára, ideális villásreggelihez, uzsonnához vagy különleges desszertként.
Receptinformációk
- Darabszám: 6 kruffin
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 25–30 perc
- Teljes idő: körülbelül 50 perc
- Nehézségi szint: Átlagos
- Étel típusa: Édes péksütemény / Luxus péksütemény
Hozzávalók
A krumplikhoz
- 1 tekercs friss croissant tészta (vagy jó minőségű leveles tészta)
- 40 gramm sótlan vaj, megpuhítva
- 2 evőkanál finom kristálycukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
A töltelékhez
- 150 gramm alvadt tejszín
- 120 gramm citromkrém (lehetőleg házi készítésű vagy kiváló minőségű)
Végső
- Porcukor, a szóráshoz
- Extra citromkrém vagy alvadt tejszín tálaláshoz (opcionális)
Előkészítési módszer
A tészta elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (alsó-felső sütés). Kenj ki jól egy muffinformát vajjal. Ez azért fontos, mert a tészta sütés közben megduzzad és karamellizálódik.
Nyújtsd ki teljesen a croissant tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületen. Kend meg egyenletesen a tésztát a puha vajjal. Keverd össze a kristálycukrot a vanília kivonattal, és szórd meg egyenletesen a tésztán.
A kruffinok formázása
Vágd a tésztát hosszú csíkokra. Tekerd fel mindegyik csíkot szorosan spirálba, és állítsd őket a muffinformába. Ezzel a technikával hozhatod létre a képen jól látható jellegzetes rétegeket.
A talaj
Helyezd a muffinformát a sütő közepére, és süsd a cruffinokat 25-30 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. A tetejüknek észrevehetően rétegesnek és kissé szétnyíltnak kell lennie.
Vedd ki a cruffinokat a sütőből, és hagyd őket a tepsiben hűlni 10 percig. Ezután óvatosan vedd ki őket, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson.
Töltsük meg citromkrémmel és alvadt tejszínnel
Egy kis késsel vagy kanállal készíts egy lyukat a cruffinok közepébe. Először töltsd meg egy kanál alvadt tejszínnel, majd add hozzá a citromkrémet, és hagyd, hogy a két krém láthatóan és krémesen összeolvadjon a tészta közepén.
A fanyar savasság és a lágy krémesség kombinációja elengedhetetlen a recept egyensúlyához.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
