2. Süsd aranybarnára és ropogósra
Helyezd a sütőlapot a sütő közepére, és süsd a leveles tésztát 12-15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hagyd a tésztát rövid ideig hűlni egy rácson, hogy megőrizze ropogósságát. A leveles tészta rétegekben nyílik ki, ahogy a képen is látható, így könnyű és levegős alapot képez a carpaccio számára.
3. Carpaccióval feltétként
Helyezz egy darab carpaccio-t minden leveles tészta négyzetre, tökéletesen illeszkedve. A leveles tészta melege finoman megpuhítja a húst anélkül, hogy túlsütné, így vajas-puha állagot hoz létre.
4. Befejezés és ízfejlesztés
Locsold meg vékonyan az előételeket olívaolajjal és egy kevés citromlével. Adj hozzá néhány rukkola levelet, majd vékony szelet parmezán sajtot. Ízesítsd durvára őrölt fekete borssal és egy csipet tengeri sóval. A feltétnek bőségesnek kell lennie, ahogy a képen is látható – szépen kell állnia, magasra halmozva és vizuálisan vonzónak.
5. Tálaljuk finoman
Azonnal tálaljuk, hogy a leveles tészta ropogós maradjon. Ez az előétel tökéletesen illik egy koktéltányérhoz vagy egy tálhoz, extra parmezánforgáccsal és rukkolával a szélein a stílusos tálalás érdekében. Kívánság szerint egy kis szarvasgombás majonézzel vagy bazsalikomolajjal is meglocsolhatjuk az előételt az extra ízélményért.
Tálalási tippek
- Tökéletesen illik proseccohoz, könnyű fehérborhoz vagy pezsgő koktélhoz.
- Változatosság kedvéért adjunk hozzá fenyőmagot, kapribogyót vagy balzsamecetkrémet.
- Meleg és hideg italokhoz egyaránt alkalmas, feltéve, hogy fogyasztás előtt röviddel elkészítik.
Tápanyagtartalom falatkánként (tájékoztató jellegű)
Energia: 105 kcal
Szénhidrát: 7 g
Fehérje: 5 g
Zsír: 7 g
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
