Borjúszeletek tejszínnel és gombával

Hozzávalók előkészítése:
Tisztítsd meg a gombát, és vágd vékonyra. Hámozd meg és aprítsd finomra a mogyoróhagymát és a fokhagymát.
A szeletek elkészítése:
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat és a vajat.
Pirítsd a szeleteket oldalanként 2-3 percig. Ízesítsd sóval és borssal, majd tartsd melegen (letakarva alufóliával).
A gomba elkészítése:
Ugyanabban a serpenyőben adj hozzá még egy kevés vajat, ha szükséges.
Párold röviden a mogyoróhagymát és a fokhagymát, majd add hozzá a gombát.
Főzd puhára és enyhén megbarnulva.
A máz kiolvasztása és a szósz elkészítése:
Öntsd a fehérbort a serpenyőbe a máz kiolvasztásához (opcionális), és redukáld a mennyiségét a felére.
Ezután add hozzá a csirkehúslevest, és párold 3-4 percig.
Add hozzá a tejszínt:
Keverd hozzá a tejszínt, keverd jól össze, és hagyd a szószt néhány percig sűrűsödni alacsony lángon.
Befejezés:
Tegyed vissza a szeleteket a serpenyőbe, kend meg őket a szósszal, és óvatosan melegítsd újra 2 percig.
Szükség esetén ízlés szerint igazítsd a fűszerezést.
Tálalás:
Melegen tálald, apróra vágott petrezselyemmel megszórva.

Tanács:

folytatás a következő oldalon