Hozzávalók egy tévedhetetlen házi bagetthez
Egy tévedhetetlen házi bagett elkészítéséhez néhány egyszerű, de nélkülözhetetlen hozzávalóra lesz szükséged. Íme, amire szükséged lesz:
Univerzális liszt (T55): Ez a bagettünk alapja. Tökéletesen könnyű és légies állagot ad neki.
Sütőélesztő: Akár száraz, akár friss, elengedhetetlen a tészta kelesztéséhez. Ha nincs élesztőnk, kipróbálhatjuk szódabikarbóna és ecet keverékét, de az íze más lesz.
Cukor: Csak egy kanálnyi, hogy táplálja az élesztőt és egy kicsit felpörgesse. Használhatunk mézet, ha a természetesebb változatot részesítjük előnyben.
Meleg víz: Ez aktiválja az élesztőt és segít összekeverni az összetevőket. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl forró, különben elpusztítja az élesztőt.
Ezek az összetevők könnyen megtalálhatók bármelyik élelmiszerboltban. A pontos mennyiségeket a cikk végén találjuk, ahol kinyomtathatjuk. Készüljünk fel, hogy belevágjunk a házi kenyér világába!
Hogyan készítsünk bolondbiztos bagettet:
A tészta elkészítése:
Először is, egy nagy tálban keverjük össze az univerzális lisztet (T55) és a sót. Ez a keverék a bolondbiztos házi bagettünk alapja. Közben egy tálban oldjuk fel a sütőélesztőt és a cukrot langyos vízben. Hagyjuk a keveréket körülbelül öt percig pihenni. Ez lehetővé teszi az élesztő aktiválódását, ami elengedhetetlen a jó keléshez.
Keverés és dagasztás:
Miután az élesztő elkészült, fokozatosan add hozzá a lisztes keverékhez. Egy fakanállal alaposan keverd el a vizet. Ezután gyúrd a tésztát kézzel körülbelül tíz percig. Puha és rugalmas tésztát kell kapnod. Ha kicsit ragacsos, ne habozz hozzáadni egy kis lisztet. Ez egy csodálatos pillanat, amikor érzed, hogy a tészta életre kel a kezed alatt!
Első kelesztés:
A dagasztás után itt az ideje, hogy megtörténjen a varázslat. Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tegyük meleg helyre. Hagyjuk a tésztát másfél-két órán át kelni. Akkor tudjuk, hogy készen áll, amikor a tészta térfogata megduplázódott. Ez egy tökéletes alkalom arra, hogy felkészítsük a konyhánkat a következő lépésre!
A bagettek formázása:
Miután a tészta megkelt, itt az ideje leereszteni. Finoman nyomkodd le, hogy kiengedd a levegőt. Ezután oszd a tésztát két vagy három részre, a bagettek méretétől függően. Mindegyik darabból hajtsd be a tésztát bagett formára. Ne felejtsd el összezárni a széleket, hogy a forma határozott maradjon. Itt jön képbe a kreativitás!
Második kelesztés:
Helyezd a megformázott bagetteket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Takard le őket újra egy konyharuhával, és hagyd kelni 30-45 percig. Ez a lépés elengedhetetlen a szép állag eléréséhez. Ez idő alatt álmodozhatsz a finom illatról, amely betölti majd otthonodat!
A sütő előmelegítése:
A bagettek sütése előtt melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (450°F). Ropogós kéreghez helyezz egy edény vizet a sütőbe. A sütés során keletkező gőz kulcsfontosságú ahhoz az aranybarna, ropogós kéreghez, amit annyira szeretünk. Ez egy kis péktitk!
Bevágás és sütés:
Amikor a sütő forró, itt az ideje bevágni a bagettek tetejét. Egy éles késsel vágj be rajtuk egy kis szeletet. Ez lehetővé teszi a gőz távozását, és gyönyörű formát kölcsönöz a bagetteknek. Süsd őket 20-25 percig. Figyeld őket; aranybarnák kell legyenek. Az illatuk egyszerűen ellenállhatatlan!
Hűtés:
Miután megsültek, vedd ki a bagetteket a sütőből, és hagyd kihűlni egy rácson. Ez lehetővé teszi a gőz távozását, és a tészta ropogós marad. Várj néhány percet, mielőtt elfogyasztod őket. Hidd el, megéri várni!
Tippek a sikerhez
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
