Petrezselyem (díszítéshez)
Készítmény:
1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (felső/alsó sütés), és kenj ki vékonyan egy quiche formát (23 cm).
2. Párold üvegesre a hagymát az olívaolajon (kb. 3-5 perc), majd párold meg rövid ideig a fokhagymát és, ha szükséges, a chilit is. Add hozzá a spenótot részletekben, hagyd megfonnyadni (összesen 5-7 perc). Ízesítsd sóval és borssal, tedd át egy szűrőbe, és nyomd ki a felesleges folyadékot.
3. Egy tálban keverjük simára a tojásokat, a tejet és a lisztet. Sóval és borssal ízesítjük. Forgassuk hozzá a spenótos keveréket, a fetát és a mozzarellát.
4. Öntsd a keveréket a formába, simítsd el a tetejét, és süsd körülbelül 20 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, a közepe pedig megszilárdul. Hagyd hűlni 5-10 percig, szórd meg fűszernövényekkel, és tálald.
