A tészta
Hagyományosan a péksütemény flanja omlós tésztából készül, de egyesek a leveles tésztát részesítik előnyben az extra ropogósság miatt.
Hozzávalók egy 8-10 adagos flanhoz:
1 omlós tészta (vagy leveles tészta)
, 1 liter teljes tej,
6 tojás ,
200 g cukor
, 100 g kukoricakeményítő (vagy 80 g liszt)
, 1 vaníliarúd (vagy 2 teáskanál vanília kivonat),
30 g vaj (opcionális, krémesebb állag eléréséhez).
Tészta elkészítése
: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Béleljük ki a tortaformát: Nyújtsuk ki a tésztát, és béleljünk ki vele egy 26 cm átmérőjű, kivajazott és lisztezett tortaformát. Szurkáljuk meg az alját villával.
Hűtés: Tedd a tortaformát a hűtőszekrénybe, amíg elkészítjük a flan töltelékét.
Flan töltelék elkészítése
: Melegítsük fel a tejet: Öntsük a tejet egy lábasba. A vaníliarudat hosszában kettéhasítjuk, kikaparjuk a magokat, és adjuk a tejhez a hüvelyével együtt. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk ázni 10 percig.
Keverd össze a tojásokat és a cukrot: Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg világos és krémes nem lesz.
Add hozzá a kukoricakeményítőt: Keverd hozzá a kukoricakeményítőt (vagy lisztet), és keverd jól össze, hogy ne legyenek csomósak.
Öntsd hozzá a forró tejet: Távolítsd el a vaníliarudat, és fokozatosan öntsd a forró tejet a tojásos-cukros keverékre, folyamatos keverés mellett.
Főzd meg a krémet: Öntsd a keveréket egy lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett sűrítsd be. A krémnek be kell vonnia a kanál hátulját.
Add hozzá a vajat (opcionális): Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat, hogy simább állagot kapj.
Süsd meg a flant
: Öntsd a krémes keveréket a formában lévő tésztára. Simítsd el a tetejét egy spatulával.
Sütés: Süsd 40-50 percig, amíg a teteje aranybarna és enyhén karamellizálódik.
Hűtés: Hagyd teljesen szobahőmérsékletűre hűlni, majd legalább 4 órán át hűtőben tárold, mielőtt kiveszed a formából.
Jó étvágyat!
További információ a következő oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
