A péksüteményes flan, más néven tésztasüteményes flan, egy klasszikus francia péksüteményes desszert. Ez az egyszerű, mégis kényeztető csemege olvadós állagáért, finom vanília ízéért és enyhén ropogós, aranybarna kérgéért ismert. Ez a flan egyszerre rusztikus és kifinomult, a gyermekkori délutáni uzsonnákat és a hagyományos pékségek kirakatait idézi. Tejjel, tojással, cukorral és vaníliával készül, a francia péksütemények egyszerűségét és hitelességét testesíti meg.
A Baker's Flan lényege:
A Baker's Flan egyedi állagáról ismert: kemény, mégis olvadó, sűrű, mégis könnyű. Más, krémesebb flanokkal ellentétben ez szeleteléskor tökéletesen megtartja alakját, miközben puha és szaftos marad. Az omlós vagy leveles tészta ropogós ízt kölcsönöz, amely ellentétben áll a flan töltelék édességével. Hűtve vagy szobahőmérsékleten tálalva ugyanazon a napon is ugyanolyan finom, mint másnap. A Baker's Flan sikere az alapanyagok minőségében és egyszerűségében rejlik.
Gazdag és krémes állag eléréséhez teljes tejet használj
. Használhatsz félzsíros tejet is, de a flan akkor kevésbé lesz olvadó a szádban.
A tojás
struktúrát és színt ad a tésztának. Minél több sárgája van, annál aranybarnább és ízletesebb lesz a flan. A sima fehér cukor elegendő, de egy kevés vaníliás cukor is hozzáadható az íz fokozásához.
A vanília
a flan lelke. A tejbe áztatott, feldarabolt vaníliarúd páratlan aromát kölcsönöz neki. Alternatív megoldásként jó minőségű vaníliakivonatot is használhatunk.
További információ a következő oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
