A krémes gratin dauphinois elkészítése a burgonya kíméletes kezelésével kezdődik. Az optimális ízélmény érdekében kövesse az alábbi lépéseket:
Hámozz meg egy kilogramm burgonyát, lehetőleg Belle de Fontenay vagy Charlotte fajtát.
Ne felejtsd el, hogy a burgonyát nem szabad megmosni, hanem alaposan meg kell szárítani.
Vágd kb. 3 mm vastag karikákra.
Rendezd el a szeleteket egy tiszta konyharuhán, és szórd meg 10-15 gramm sóval, majd 4-5 fordulattal őröld át őket egy borsőrlőn.
Finoman masszírozd a burgonyát, hogy a só és a bors egyenletesen eloszoljon.
Ez a gondos előkészítés tökéletes alapot biztosít egy krémes gratin dauphinois-hoz. Folytasd a főzési lépésekkel az ellenállhatatlanul olvadó és ízletes eredményért.
