A padlizsán egészségügyi előnyei:
1. Szív egészsége;
A padlizsán rostot, káliumot, C-vitamint, B6-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek mindegyike támogatja a szív és az erek egészségét.
Egy 2019-es tanulmány kimutatta, hogy a flavonoidokban, köztük antocianinokban gazdag ételek fogyasztása csökkentette a szívbetegségekkel összefüggő gyulladásos markereket.
Egy 2013-as tanulmány kimutatta, hogy a középkorú nők, akik hetente több mint három adag áfonyát és epret ettek – mindkettő gazdag antocianinokban –, 32 százalékkal alacsonyabb szívbetegség kockázattal rendelkeztek, mint azok a nők, akik kevesebb bogyós gyümölcsöt fogyasztottak.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a magasabb antocianin-bevitelű nőknél szignifikánsan alacsonyabb volt a vérnyomás, és kisebb valószínűséggel alakult ki náluk artériás merevség.
2. Koleszterinszabályozás:
A padlizsánban található rost segíthet szabályozni a koleszterinszintet. Egy 96 grammos (3 uncia) adag főtt padlizsán körülbelül 2,4 gramm rostot tartalmaz.
Egy 2014-es, rágcsálókon végzett tanulmány kimutatta, hogy a padlizsánban található fő antioxidáns, a klorogénsav segített csökkenteni a „rossz” koleszterinszintet (LDL) és az alkoholmentes zsírmájbetegség (NAFLD) kockázatát.
3. Rákmegelőzés:
A padlizsán polifenolokat, antocianinokat és klorogénsavat tartalmaz, amelyek védelmet nyújthatnak a rák ellen azáltal, hogy megakadályozzák a szabad gyökök okozta sejtkárosodást.
Az antocianinok a következő módokon segítenek megelőzni a tumorok növekedését:
- Gátolja az új vérerek kialakulását a daganatokban
- Gyulladáscsökkentés
- A rákos sejtek terjedését elősegítő enzimek blokkolása
4. Kognitív funkció:
Állatkísérletek azt mutatják, hogy a padlizsán héjában található antocianin, a nasunin, megvédheti az agysejtek membránjait a szabad gyökök károsodásától.
A nasunin szerepet játszik a tápanyagok sejtekhez történő szállításában és a salakanyagok eltávolításában is.
Ezenkívül az antocianinok segítenek:
- Csökkenti a neuroinflammációt
- Javítja az agy véráramlását
- Megelőzi a memóriavesztést és az életkorral összefüggő kognitív hanyatlást
Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a nasunin lelassíthatja a lipidperoxidációt az agyban, amely folyamat károsítja a sejteket.
6. Szem egészsége:
A padlizsán luteint és zeaxantint tartalmaz, melyek antioxidánsok, és támogatják a látást. A lutein segíthet megelőzni az időskori makuladegenerációt (AMD), egy olyan állapotot, ami idősebb felnőtteknél látásvesztéshez vezethet.
A padlizsán finom, de nem mindenkinek szabad megennie. Íme, akiknek feltétlenül kerülniük kell ezt a zöldséget:
1. Vérszegénységben vagy vashiányban szenvedők:
A padlizsán héja antocianint tartalmaz. Ez az anyag "megköti" a más élelmiszerekben és a szervezetben jelen lévő vasionokat, akadályozva a vas felszívódását. Befolyásolja a cink- és rézionok felszívódását is. A vérszegénységben vagy vashiányban szenvedőknek ezért kerülniük kell a padlizsánt, és helyette vasban gazdag ételeket kell fogyasztaniuk, például vörös húst és állati májat.
2. Gyomorproblémákkal küzdők:
Mivel a padlizsán hűsítő hatású, a túlzott fogyasztása gyomorpanaszokat és hasmenést okozhat. Ezért a gyomorproblémákkal küzdőknek korlátozniuk kell a zöldség bevitelét.
3. Rossz emésztésű emberek:
Bár a rossz emésztésű emberek nem tapasztalhatnak gyomorfájdalmat vagy emésztési zavarokat, mint a gyerekek, a padlizsán kemény, szívós héja miatt mégis kellemetlen érzést tapasztalhatnak. Ha padlizsánt szeretnének enni, akkor le kell héjozniuk, hogy csökkentsék a gyomrukra nehezedő terhet.
4. Vesebetegségben szenvedők:
A padlizsán nagy mennyiségű oxalátot, egy növényekben található savat tartalmaz. Túl sok fogyasztása vesekövet okozhat. Ezért a vesebetegségben szenvedőknek kerülniük kell a padlizsán fogyasztását.
