Sok más dióféléhez és maghoz hasonlóan a dió is hajlamos a romlásra, ha nem megfelelően tárolják magas olajtartalma miatt. A frissesség megőrzése érdekében a héj nélküli diót légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben kell tárolni, ahol akár hat hónapig is eláll. Le is fagyasztható, akár egy évig is. A héj nélküli dió hűvös, száraz, sötét helyen akár hat hónapig is tárolható.
Tápanyagprofil és legfontosabb előnyök:
A dió lenyűgöző tápértéke az oka annak, hogy annyira értékes. Egy 28 grammos (kb. 14 fél dió) adag 185 kalóriát, 4,3 gramm fehérjét és közel 2 gramm rostot tartalmaz. Alacsony glikémiás indexű, így kiváló nassolnivaló a folyamatos energiaellátáshoz.
Az alapvető makrotápanyagai mellett a dió egyedülálló kombinációban tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, konkrétan omega-6-ot (linolénsav) és omega-3-at (linolénsav). A dió az omega-3 zsírsavak egyik leggazdagabb növényi forrása, egy adag 2,57 gramm jótékony hatású alfa-linolénsavat (ALA) tartalmaz. Ezek az egészséges zsírok kulcsfontosságú okai a dió szív- és érrendszeri előnyeinek.
A dió emellett kiváló forrása a létfontosságú vitaminoknak és ásványi anyagoknak. Egy negyed csésze (körülbelül 30 gramm) fedezi a napi mangánszükséglet 50%-át, a rézszükséglet 23%-át, a magnéziumszükséglet 11%-át és a vasszükséglet közel 5%-át.
Miért a dió a dióbajnok?
A dió az egyik leggyakoribb dióféle. Dr. Joe Vinson, a Scranton Egyetem kémiaprofesszorának kutatása kimutatta, hogy a dió több polifenolt – erős antioxidánst – tartalmaz, és magasabb antioxidáns aktivitással rendelkezik, mint a pisztácia, a mandula, a pekándió, a kesudió, a brazil dió, a mogyoró és a makadámiadió. Valójában a dióban található antioxidánsokról azt mondják, hogy 15-ször erősebbek, mint az E-vitamin. Ez az antioxidáns-kombináció segít leküzdeni a szabad gyököket és megvédi a sejteket a károsodástól.
Ha összehasonlítjuk a diót a mandulával, a különbség egyértelmű. Bár a mandula egészséges választás, 100 gramm mandula sokkal kevesebb antioxidánst és jelentősen alacsonyabb omega-3 zsírsavtartalmat tartalmaz, mint ugyanannyi dió. A jótékony vegyületek magas koncentrációja teszi a diót olyan hatékonnyá az egészség elősegítésében.
Ha folytatni szeretné, kattintson a hirdetés alatti gombra
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
