A dédnagymamám tanított meg arra, hogyan kell ezt a vattatortát sűrített tejjel, búzaliszt nélkül elkészíteni.

 Előkészítési módszer

1. 1. A tojásfehérjék elkészítése:
      Verjük fel a tojásfehérjéket elektromos habverővel, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Fényesnek és kemény csúcsokat kell képeznie. Ezek adják a süteménynek a könnyű és levegős állagát.
   2. A krém elkészítése:
      Egy másik tálban verjük fel a tojássárgáját a sűrített tejjel és a kukoricakeményítővel. Folytassuk a verést, amíg sima, homogén, csomók nélküli krémet nem kapunk.
   3. Keverd hozzá a tojásfehérjét.
      Egy spatulával óvatosan forgasd a felvert tojásfehérjét a krémbe. Fel-le mozdulatokkal forgasd, hogy a keverék ne essen ki.
   4. Sütés:
      Öntsd a tésztát egy kivajazott és egy kevés kukoricakeményítővel (liszt helyett) megszórt tepsibe. Előmelegített sütőben  180°C -on (350°F) süsd körülbelül 20-25 percig  ,   amíg a sütemény enyhén aranybarna nem lesz.
   5. Fogpiszkálós teszt
      : Szúrjuk meg a sütemény közepét egy fogpiszkálóval; ha tisztán és szárazon jön ki, a sütemény fogyasztható.

 Tippek és variációk

 További illatanyag  : adjon hozzá néhány csepp vanília kivonatot, citrom- vagy narancshéjat az illatosító hatásért.

 Egy extra ízért  : tálaljuk friss eperrel, piros bogyós kompóttal vagy egy kevés olvasztott csokoládéval.
 Tárolási tipp  : a süteményt légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten tároljuk, hogy megőrizzük a nedvességét.
 Gluténmentes  : ez a recept természetesen gluténmentes, mivel csak kukoricakeményítőt tartalmaz.

 Miért szeretjük?

Mert egyszerű  elkészíteni , nem igényel bonyolult hozzávalókat, és a  családi receptek ízét testesíti meg  : azokat az édes finomságokat, amelyek ugyanúgy melengetik a szívet, mint az ízlelőbimbókat.