1. Készítse elő a burgonyát
Hámozd meg, mosd meg és szeleteld fel a burgonyát. Főzd forrásban lévő sós vízben 10-12 percig, vagy amíg megpuhulnak. Óvatosan öntsd le a vizet.
2. Készítse el a tölteléket. Ha szeretné, párolja meg a hagymát és a fokhagymát egy kevés vajon vagy olajon, amíg megpuhulnak. Ízlés szerint adjon hozzá kakukkfüvet.
3. Készítse el a szószt: Olvasszuk fel a vajat, keverjük hozzá a lisztet, és főzzük, amíg rántást nem kapunk. Fokozatosan keverjük hozzá a tejet. Hagyjuk, hogy a szósz besűrűsödjön, majd keverjük hozzá a crème fraîche-t, és ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
4. A gratin összeállítása: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Vajazz ki egy gratintálat. Rétegezd felváltva a burgonyát, a sonkát, a hagymát/fokhagymát (ha használsz) és a szószt. Szórd meg reszelt sajttal.
5. Sütés: Süsd 30-40 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hagyd állni 5 percig.
