🍬Hogyan készítsünk tökéletes francia macaronokat otthon?🇫🇷✨

 Elkészítési idő:

Elkészítés: 30 perc | Pihentetés: 30–60 perc | Főzés: 12–15 perc | Összesen: ~1 óra 30 perc

 Előkészítési lépések:

Szitáld össze a száraz hozzávalókat.
Szitáld össze a mandulalisztet és a porcukrot. Ismételd meg kétszer a finom, egyenletes állag eléréséhez.
Készítsd el a habcsókot.
Verd fel a tojásfehérjét habosra. Fokozatosan add hozzá a cukrot, majd verd kemény, fényes csúcsokig. Óvatosan forgasd bele a vaníliát és az ételfestéket. 
Forgasd bele a száraz hozzávalókat . Egy spatulával add a mandulalisztet a habcsókhoz. Használd a makaronázs
technikát : emeld fel és hajtogasd a tésztát, amíg sűrű lávaként nem folyik. Nyomd ki a tésztát. Öntsd a tésztát egy kerek végű habzsákba, és nyomj belőle 2,5 cm-es korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kocogtasd meg a tepsit, hogy kiengedjék a légbuborékokat, és hagyd pihenni 30-60 percig. Süsd meg a macaronokat. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F) , és süsd 12-15 percig. A héjaknak szép "talpúnak" kell lenniük , és könnyen le kell húzódniuk. Hagyd kihűlni. Töltsd meg a macaronokat. Rakd egymásra a héjakat párosával . Töltsd meg őket vajkrémmel, ganache-sal vagy lekvárral, majd told őket egymáshoz. Hagyjuk őket 24 órán át pihenni a hűtőben, hogy az ízek jobban összeérjenek.