★ 4,9/5 – Fahéjas párolt körte – Édes, puha és nosztalgikus!

Vannak bizonyos illatok és ízek, amelyek azonnal visszarepítenek a múltba – a meleg konyhákba, a gőzölgő edényekbe és a tűzhelyen rotyogó gyümölcsök halk hangjába. Ez a fahéjas párolt körte tökéletes példa erre. Egy klasszikus, nosztalgikus desszert, amely egyszerűen elkészíthető, mégis mélyen lenyűgöz lágy textúrájával és meleg fűszereivel.

Tökéletesek őszre és télre, de valójában egész évben finomak. Tálaljuk őket desszertként egy kis vaníliakrémmel, joghurtra reggelire, vagy egyszerűen csak – egyenesen az üvegből, ahogy a nagymama szokta.

Hozzávalók (4 személyre)

• 6 kemény kézi körte (pl. Gieser Wildeman vagy Doyenné du Comice)
• 500 ml víz
• 150 g kristálycukor
• 1 fahéjrúd
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• fél citrom leve
• Opcionális: 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 vaníliarúd

Előkészítési módszer

1. Hámozd meg és szeleteld fel a körtéket.
   Hámozd meg a körtéket, vágd félbe, és távolítsd el a magházukat. Ha kisebb darabokat szeretnél, vágd őket gerezdekre.
2. Készíts cukros vizet.
   Öntsd a vizet egy nagy lábasba, add hozzá a cukrot, a fahéjrudat, az őrölt fahéjat, a citromlevet és a vaníliát (opcionális). Közepes lángon forrald fel.
3. Add hozzá a körtéket, és párold lassú tűzön.
   Add a körtéket a forrásban lévő vízhez. Csökkentsd a hőt, és fedő alatt, körülbelül 25-40 percig főzd alacsony lángon. Időnként óvatosan keverd meg, hogy ne esszenek szét. Minél tovább főzöd őket, annál puhábbak és sötétebbek lesznek.
4. Hűtés és tárolás:
   Hagyjuk a körtéket a páclében kihűlni. Langyosan vagy hidegen tálaljuk, és lezárt edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tároljuk.