Előkészítési módszer
1. Készítse elő a genoise-t
Melegítse elő a sütőt
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F) .
- Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Verd fel a tojásokat és a cukrot
- Egy vízgőzben verjük fel a tojásokat és a cukrot, amíg a keverék térfogata megduplázódik.
- Vedd ki a vízforralóból, és folytasd a verést, amíg kihűl.
Keverjük hozzá a lisztet
- Szitáld át a lisztet. Egy spatulával óvatosan, körkörös mozdulatokkal forgasd bele, hogy a tészta ne legyen szétesve.
Süsd meg a piskótát
- A tésztát egyenletesen terítsük szét az előkészített tepsin.
- Süsd 10-12 percig , amíg enyhén aranybarna nem lesz.
Tekerd fel a piskótát
- Fordítsd a forró piskótát egy tiszta, enyhén nedves konyharuhára.
- Óvatosan távolítsd el a sütőpapírt. Tekerd fel a piskótát a konyharuhába, és hagyd kihűlni.
2. Készítse el a citromkrémet
Melegítsd fel a citromos keveréket
- Egy lábasban keverjük össze a citromlevet, a reszelt héját, a cukrot és a kukoricakeményítőt.
- Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük forrásig.
Add hozzá a tojásokat
- Vedd le a tűzről, és habverés mellett vékony sugárban öntsd hozzá a felvert tojásokat.
- Visszatesszük az alacsony lángra, és addig kevergetjük, amíg besűrűsödik (vigyázzunk, hogy a tojások ne főzzék meg őket).
Keverjük hozzá a vajat
- Vedd le a serpenyőt a tűzről. Add hozzá a vajdarabokat, és keverd simára.
- Használat előtt hagyjuk a krémet teljesen kihűlni.
3. Állítsd össze a karácsonyi rönköt
Díszít
- Óvatosan tekerjük ki a kihűlt piskótát.
- Kenj rá egy vastag réteg citromkrémet, majd tekerd fel, és enyhén nyomkodd le.
- Helyezd a rönköt egy tálalótálra.
4. Készítse el a habcsókot
Verd fel a tojásfehérjét
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egy csipet sót adunk hozzá.
- Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, miközben folyamatosan verjük, amíg kemény és fényes habcsókot nem kapunk.
Díszít
- A habcsók rudat spatulával vagy habzsákkal vonjuk be, hogy elegáns mintákat hozzunk létre.
Pirítsd meg a habcsókot
- Pirítsd meg enyhén a habcsókot lángszóróval, vagy helyezd a fahasábot a sütőrács alá 1-2 percre , közben gondosan figyeld.
Tippek és variációk
- Előkészítés: A piskótát és a citromkrémet előző nap is elkészíthetjük. Az optimális frissesség érdekében még aznap összeállíthatjuk és díszíthetjük.
- Variációk: Adjunk egy csepp citromlikőrt vagy limoncellót a krémhez egy csipetnyi merészségért.
- További díszítés: Ünnepi hatásért szórjuk meg a rönköt kandírozott citromhéjjal vagy cukorgyöngyökkel.
Következtetés
A citromos csípősség és a könnyed habcsók édesség tökéletes házasságával ez a Citromos Habcsók Pite Yule Log egy könnyű és elegáns alternatívája a hagyományos csokoládés desszerteknek. El fogja kápráztatni vendégeit, és egy csipetnyi napsütést hoz az ünnepi asztalra.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
